Calidad de la miel en siete a√Īos

Calidad de la miel en siete a√Īos

Llevamos a cabo un estudio de 24 muestras de miel, que se mantuvo en el Departamento de Veterinaria y Sanitaria de la Academia de Agricultura durante 7-8 a√Īos. El producto se almacen√≥ en frascos de vidrio, se cerr√≥ (sin sellar) con papel y se at√≥ con un hilo.

Durante el estudio, se estudiaron el color, el sabor, el olor, el az√ļcar invertido, la fermentaci√≥n y la humedad. Repetidamente investig√≥ esos mismos indicadores. El estudio encontr√≥ que en las 24 muestras durante los a√Īos de almacenamiento, la cantidad de glucosa y fructosa aument√≥, y en 13 de ellas, hasta 81.2%. Este alto √≠ndice no se encontr√≥ en ninguna de las muestras durante el primer estudio. En promedio, el contenido de los az√ļcares mencionados aument√≥ en 11.9%. Esto se puede explicar por la divisi√≥n de la sacarosa y otros az√ļcares, que est√° en la miel. El contenido de humedad en la miel disminuy√≥ a 14-16.5% y se endureci√≥. Aunque el aroma del producto ha disminuido durante el almacenamiento, tiene un sabor agradable.

Por lo tanto, al no prestar atención al almacenamiento a largo plazo, las abejas melíferas naturales no pierden sus cualidades, y la cantidad de glucosa y fructosa en él incluso aumenta. En la miel de calidad, las enzimas se conservan. Todo esto demuestra la notable propiedad de la miel de abeja natural de no perder alta calidad de comida y sabor durante el almacenamiento a largo plazo.



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