Pieles de carne en casa

Pieles de carne en casa

En primer lugar, es aconsejable tener en cuenta que las pieles deben ser saladas antes del secado.

El vendaje incluye las siguientes operaciones:

Preparación de materias primas, arrugas, desengrasado, agriado, curtido, engorde y secado.

Preparación de materias primas.

Piel seca empapada en salmuera (400-500 g de sal por cubo de agua). Si las pieles son sal durante el secado, entonces la cantidad de sal se puede reducir o no se puede poner en absoluto. En las pieles hay muchas bacterias diferentes, por lo que para suprimir su desarrollo en el cubo de l√≠quido agregue 1 – 2 tabletas de norsulfazol o furatsilina. Si esto no se hace, a partir de las pieles terminadas el cabello puede caerse. Tambi√©n es √ļtil agregar 15-20 g de detergente para ropa o jab√≥n. Entonces las pieles no se pueden lavar. La cantidad de l√≠quido est√° predeterminada por el n√ļmero y tama√Īo de las pieles que deben flotar libremente, y por encima de ellas, para ser una capa de l√≠quido de 5 cm. Si durante dos d√≠as las pieles no se empapan, las vuelven a poner en soluci√≥n fresca.

Cobro

Despu√©s de remojar, las pieles se raspan con un cuchillo sin filo o la parte posterior de la hoja de la sierra para metales. La piel se extiende en el tablero, y la “media” del conejo o nutria en el paquete y raspa desde la cola hasta la cabeza y desde la columna vertebral hasta el abdomen, eliminando los restos de grasa, carne y pel√≠cula. Las c√°scaras delgadas y delgadas se pueden alisar despu√©s de agriar e incluso broncear, pero los restos de grasa y carne deben eliminarse inmediatamente despu√©s de remojarlos.

Desengrase.

Como la grasa complica el procesamiento adicional de las pieles, deben desengrasarse. Para esto, las pieles se pueden lavar en agua jabonosa. √Āspero (oveja, nutri) en el jab√≥n dom√©stico, tierno (conejo, prote√≠na) en el inodoro.

Puede usar una solución de detergente (alrededor de 35 gramos por balde de agua) para todas las pieles. Después del lavado, las pieles se limpian con un trapo seco, se sacuden, se saca el agua de la piel de las ovejas con un palo, ya que interferirá con el procesamiento posterior.

Cuasitud

La cantidad de opaco debe ser la misma que la soluci√≥n para remojar. Para preparar las Enc√≠asEn esmalte o cer√°mica, diluya en una masa homog√©nea: 2 kg de avena o harina de centeno de molienda gruesa en un balde de agua caliente. Agregue un vaso de sal, 5 g de soda. Cuando la masa se haya enfriado, agregue 70 g de levadura. En este opaco remoje las pieles y mant√©ngalas durante unos dos d√≠as. Todo el tiempo, la masa se revuelve y las pieles se giran para que la pel√≠cula no se forme en la superficie y la soluci√≥n no se pudra. La duraci√≥n de la acidificaci√≥n depende de la raza, la edad e incluso el modo de engorde de los animales. El final del √°cido se determina de la siguiente manera: quite la piel de la esponja, cerca de la ingle, d√≥blela boca abajo cuatro veces para formar una “oreja de cerdo”, apriete firmemente, clave a lo largo de la l√≠nea de pliegue y suelte. Si la piel est√° lista, entonces, donde se lleva a cabo la u√Īa, hay una tira blanca por un tiempo, la llamada “seca”.

Las pieles acabadas se sacan de la cuchara, se aprietan un poco, se apilan una encima de la otra, se levantan y ejercen opresi√≥n. Las pieles de oveja tambi√©n est√°n cubiertas con arpillera h√ļmeda. Por lo tanto, las pieles maduran entre uno y dos d√≠as, despu√©s de lo cual se empapan de 20 minutos a 1 hora en una soluci√≥n de gaseosa (10-15 g por balde de agua) para neutralizar los √°cidos que se forman durante el agrio.

Bronceado

Es mejor hacer esto en una receta de caldo. La mayoría de los taninos en willowberry, cuyas hojas son esponjosas, la corteza es oscura, áspera, con un color rojizo en el interior. Para obtener una decocción vertebral, los platos se llenan, sin condensación, con corteza y ramitas finas, se vuelcan con agua y se hierven durante media hora. Luego se vierte el caldo, se agregan 500 g de sal y 2-2,5 l de caldo de raíces de acelga en un balde de solución de pimienta. El caldo de acedera mejora la calidad del bronceado, aunque puede prescindir de él. El caldo de corteza de roble compacta la piel, la hace más gruesa y el pelaje ligeramente de color amarillento.

Después de enfriar en el caldo, remoje las pieles de 12 horas a 4 días. Para determinar el final del proceso, se corta un trozo de piel de la ingle y se examina un corte de la piel a través de la lupa. Si la solución de tanino (un poco amarillenta) penetró toda la profundidad de la piel, el proceso ha terminado. Las pieles se eliminan de la solución, se pliegan para la maduración, así como también después del acre, durante dos días.

Fatiga

La grasa se hace para mejorar la resistencia al agua de las pieles, lo que las hace más suaves. Para hacer esto, en 0,5 litros de agua hirviendo, debe disolver 50 g de jabón, agregar 0,5 kg de manteca de cerdo o aceite de pescado, mezclar todo bien, agregar 5-10 g de amoníaco (puede comprarlo en cualquier farmacia). La solución se aplica a la piel con un cepillo o un hisopo. Las pieles se pliegan en pares con piel afuera y se dejan durante 3-4 horas para una buena impregnación con grasa.

Secado

El secado pieles se lleva a cabo a temperatura ambiente, se amasa y se estiró en diferentes direcciones. A continuación, las pieles de la cara interior frotan polvo de dientes o tiza finamente dividido, que elimina el exceso de grasa sobrescribe raspados de papel de lija (oferta de la piel de conejos o proteínas con precaución). Después de que golpee pieles y cepillo peine piel.

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