Prevenir la cristalizaci贸n de la miel en panales

Prevenir la cristalizaci贸n de la miel en panales

La miel bombeada cristaliza en 2-3 meses. La miel separada (por ejemplo, con plantas labiales y leguminosas) persiste por un largo tiempo en estado l铆quido. La miel en forma de panal, sellada con tapas de cera, por lo general durante mucho tiempo se encuentra en estado l铆quido. Sin embargo, puede cristalizar en el panal. En el invierno, esto lleva a la muerte de las abejas o al fuerte deterioro de su invernada, y en la primavera a las p茅rdidas de az煤car (los cristales de abejas son arrojados de la colmena) y los altos costos de energ铆a de las abejas para disolverlo.

La cristalizaci贸n de la miel depende de la presencia en ella de peque帽os cristales germinales, que las abejas transfieren a la colmena. Estos cristales se forman secando n茅ctar en una flor en a帽os secos. Por lo tanto, en los a帽os secos, la miel en las colmenas se cristaliza con mayor frecuencia que en a帽os con humedad normal.

Se forman cristales primarios y en las paredes de las c茅lulas, en las cuales las gotitas restantes de miel gotean despu茅s de extraer el extractor de miel.

La cristalizaci贸n de la miel depende de su composici贸n qu铆mica. La miel que contiene una mayor cantidad de glucosa, cristaliza m谩s r谩pido. El contenido incrementado de fructosa, dextrinas, prote铆na soluble, por el contrario, retarda la cristalizaci贸n.

Los cristales embrionarios siempre se pueden encontrar en miel l铆quida perfectamente transparente. Estos cristales sirven como centros alrededor de los cuales se forman los druses de cristales, cubriendo gradualmente toda la masa de miel.

El centro de cristalizaci贸n puede ser granos de polen, siempre contenidos en la miel. Los cristales embrionarios se disuelven por completo durante el calentamiento prolongado de la miel. La liberaci贸n de miel de los granos de polen se logra mediante su filtraci贸n, que durante mucho tiempo conserva su consistencia l铆quida.

La

miel de brezo y eucalipto es particularmente propensa a la cristalizaci贸n. Adem谩s, la miel de las plantas cruc铆feras (mostaza, colza, colza y girasol) cristaliza r谩pidamente (en los a帽os 谩ridos).

La miel cristaliza m谩s r谩pidamente a una temperatura de 13-14 掳 C. Tanto una disminuci贸n de la temperatura como un aumento de la temperatura retrasan la cristalizaci贸n. A bajas temperaturas, la viscosidad de la miel aumenta, lo que retarda la cristalizaci贸n. A una temperatura de 27-32 掳 C, la miel de la mayor铆a de las plantas no se cristaliza en absoluto. Mantener la miel en un nido de abejas bien aislado es una condici贸n importante para mantenerlo en un estado disuelto. Los cambios bruscos de calor y fr铆o en la colmena conducen a una aceleraci贸n significativa de la cristalizaci贸n.

Para evitar la cristalizaci贸n de la miel en los panales, se deben cumplir los siguientes requisitos:

1. No deje las variedades de abejas de miel de invierno susceptibles a la cristalizaci贸n r谩pida (s Heath, violaci贸n, mostaza, colza), as铆 como el algod贸n y el girasol, de los cuales el n茅ctar recolectado por las abejas en el verano seco. Si no se puede reemplazar estas mieles de az煤car, a continuaci贸n, a partir de la mitad del invierno, para dar al agua abejas o fertilizante, jarabe de az煤car l铆quido.

2. En el oto帽o para mantener las abejas en la jerarqu铆a con las c茅lulas reducidas, cubriendo densamente las abejas, aislar cuidadosamente reducir la muesca, para mantener las colmenas en un lugar bien protegido de los vientos. En este caso, las reservas de miel no se enfriar谩n bruscamente al enfriarse y calentarse durante el deshielo.

3. Los panales de miel destinados para el almacenamiento a largo plazo, inmediatamente despu茅s de la selecci贸n de las colmenas, se deben llevar a una sala con una temperatura estable, de modo que no est茅n sujetos a un calentamiento severo durante el d铆a ni a un enfriamiento nocturno.

Use panales con miel cristalizada. En la primavera, durante la primera inspecci贸n de las abejas, panal con miel cristalizada debe estar lejos de las colmenas, reemplaz谩ndolos con panales de miel l铆quidos a partir de valores o con jarabe de az煤car. Cuando el clima se calienta, y las abejas volar谩 bien, la c茅lula seleccionada con miel cristalizada se puede alimentar a las abejas. Para hacer esto, los panales se introducen por un d铆a en una habitaci贸n h煤meda y c谩lida. Luego imprimir toda la miel y se bombea al extractor para el resto de la porci贸n l铆quida. Panales con las c茅lulas restantes en los cristales de miel introducidos en la habitaci贸n caliente, h煤medo (32-34S) se pulveriza en agua tibia y las c茅lulas a trav茅s de d铆as dan las colmenas. En inspecciones regulares de c茅lulas re-rociados con agua caliente para disolver los cristales de az煤car restantes, y as铆 se repite hasta que la disoluci贸n completa de los cristales.




Prevenir la cristalizaci贸n de la miel en panales