Miel artificial

Miel artificial

El acad√©mico AM Butlerov escribi√≥ que las sustancias azucaradas en la forma en que son dadas por las plantas a√ļn no representan la miel; Solo cuando se procesaron en el cangrejo de los insectos y se espesaron, habiendo perdido una parte del agua por evaporaci√≥n, se convirtieron en aut√©ntica miel. Por lo tanto, el n√©ctar de las flores se convierte en miel solo despu√©s de procesarlo en el ventr√≠culo de miel de la abeja del trabajador. La miel, obtenida sin la participaci√≥n de las abejas, debe considerarse artificial, no natural.

Lail ya en 1887, prepar√≥ miel artificial, mezclando partes iguales de glucosa y fructosa con az√ļcar de ca√Īa, fruta, sustancias et√©reas y colorantes. Los estudios han demostrado que, a diferencia de la miel natural (abeja), no hay √°cido fosf√≥rico en la ceniza de miel artificial.

En Holanda, la llamada miel de galletas fue muy popular, que conten√≠a (%): oleomargarina-30, az√ļcar de ca√Īa-29, glucosa-4, dextrina-7, soda-0,5, part√≠culas de arena y madera-0.5, 29.

La miel de sand√≠a (nardek) se obtiene de una planta de sand√≠a cultivada ampliamente difundida en nuestro pa√≠s. La pulpa de sand√≠a contiene 88-90% de agua, 5.5-10.5% de az√ļcar (principalmente levulosa), 0.97% de sustancias nitrogenadas, 0.6% de grasa, 0.4% de fibra, 0.36% de ceniza. La miel de sand√≠a contiene 41.6% de az√ļcar invertido (principalmente levulosa), 14% de sacarosa, 1.86% de cenizas, 0.34% de √°cidos org√°nicos. De un centner de sand√≠as obt√©n 7-10 kg de miel de sand√≠a. Como resultado de la terapia con miel de sand√≠a, el contenido de hemoglobina en la sangre aumenta.

La miel de mel√≥n (bekmez) se obtiene de una planta de cultivo de melones. El contenido de az√ļcar en los melones, dependiendo de su grado, var√≠a entre 4.5 y 13%; en Asia Central hay variedades tard√≠as de mel√≥n, que contienen hasta un 17% de az√ļcar. Hasta el 80% de la cosecha de mel√≥n en Asia Central se procesa en miel. La miel de mel√≥n contiene hasta 60% de az√ļcar.

La miel de calabaza est√° hecha de jugo de calabaza, cuyo contenido de az√ļcar alcanza el 11%. De la cosecha recolectada de una hect√°rea, puedes cocinar 25-30 centners de miel.

Fecha en que la miel se obtiene del jugo exprimido de d√°tiles frescos: “pan del desierto”. Esta miel puede durar m√°s de 2 a√Īos sin deterioro.

La miel artificial (sandía, melón, etc.) se elabora de la siguiente manera. La pulpa de la fruta se separa de las cortezas y el jugo se exprime mediante prensas (generalmente de madera), que se filtra a través de un lienzo y un tamiz, luego se evapora en calderas de cobre abiertas a la consistencia de melazas espesas.




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