Как сделать эффективную соковыжималку для переработки яблок
Можно ли достичь выхода 65— 70 процентов яблочного сока от перерабатываемой массы? Можно. Только рассчитывать надо не на силу пресса, создаваемую в соковыжималке с помощью домкрата, а обратить внимание на подготовку исходного сырья и способ его отжима. Лучшим исходным сырьем является яблочная крошка размером 3—4 мм, не крупнее.
И совершенно недопустима кашица, из которой отжать сок практически нельзя: он или уходит кожицей или забивает фильтр.
Уже более 15 лет мезгу нужной консистенции (в виде крошки 3—4 мм) от яблок или раздробленную ягоду смородины, рябины и др., кроме вишни — мешают косточки) я готовлю на шинковке, которую удалось механизировать.
Чтобы не очищать яблоки от сердцевины (главным образом от семян) и плодоножек, которые при дроблении ухудшают качество сока, надо выдержать определенное число оборотов диска, при которых мякоть измельчается, а семена и плодоножки остаются целыми и не препятствуют отжиму сока.
Число оборотов диска (терки) не должно превышать 300 в минуту и быть не менее 80 — в противном случае терка будет
Ведущий шкив изготовил сам. Для этого на валу двигателя закрепил болванку из текстолита (можно из твердого дерева: яблоня и т. п.) и уже на вращающемся валу стамеской и напильником выточил шкив нужного размера под клиновидный ремень.
Валик, на котором крепятся диск (терка) и шкив, сделал из нержавеющей стали и поставил валик на шарикоподшипники, желательно также из нержавеющей стали. Наиболее подходящими для этой цели оказались подшипники № 10 001 (внутренний диаметр 9 мм, внешний 20 мм, отверстие в шинковке под валик имеет 18 мм).
Расширив отверстие шинковки с обоих концов до 20 мм на глубину, равную толщине подшипника, я закрепил подшипники и установил валик:
а — сам валик, длина средней части вместе с шейками для подшипников не должна превышать толщины стенки корпуса шинковки; б — муфта, на которую крепится диск (терка); в — муфта для насадки шкива (обе муфты имеют отверстия с резьбой для крепления болтиками на валу, чтобы не провертывались); г — подшипники № 1000, лучше марки «ю»; д, е — гайки.
Производительность такой шинковки составляет 1 ведро яблок за 3—4 минуты. Загружать бункер надо по 1 — 2 яблока, прижимая их заслонкой к диску. Чтобы мезги не разлеталась, на переднюю часть шинковки надел полусферу из оргстекла. В нижней части — отверстие для выхода мезги.
Из полученной мезги сок отжимаю с помощью самодельного винтового пресса. Для него использовал детали от старой водяной задвижки. Главный эффект пресса достигается не за счет усилия винта, а за счет увеличения поверхности отжимаемой массы. Надо, чтобы сок мог выходить не только в верхней части, а и снизу и с боков и даже внутри массы.
Это достигается за счет бачков, прокладок и полотна: а — верхний бачок размером 250 х 250 х 120 мм с выпускным отверстием внизу у дна, на которое надевается шланг; б — внутренний бачок размером 220X220X120 мм с решетчатыми стенками и загнутыми наружу бортами для придания жесткости стенкам и для удержания внутреннего бачка на равном расстоянии от стенок основного бачка; в — деревянные прокладки размером 215 х 215 х 6 мм (материал — паркет твердых пород дерева с набитыми с обеих сторон закругленными рейками).
Чтобы прокладки были всегда сухими и не окрашивались в цвет сока, особенно при отжимке черной смородины или черной рябины, их надо изготовить из сухого материала и окунуть в расплавленный парафин, а еще лучше — в пчелиный воск. Такое покрытие держится много лет.
Загрузка мезги производится следующим образом. На столе, стуле или другом месте собираются баки, на дно кладется прокладка (второй конец шланга убирается тоже в уголок бака, чтобы сок не уходил), расстилается полотно, лучше из паковочной бязи: оно прочное, гораздо плотнее марли, размером 50х60 см. На полотно засыпается мезга до 2 литров: больше не следует, так как затрудняется отжим из внутренней части. Мезга сверху закрывается концами полотна в виде конверта, на конверт кладется прокладка. Получается пакет между двумя прокладками. Затем снова конверт и снова прокладка.
И так столько пакетов, сколько позволяет высота бака. Я готовлю 3 пакета, последний на 12— 15 см возвышается над баком — это допустимо, так как при нажиме вся масса уйдет в бак.
Последний пакет также закрывается прокладкой, на нее кладется дощечка такого же размера из твердого дерева, на нее — опорный подшипник или прочная шайба, в которую будет упираться винт. При малейшем нажиме сок начинает выходить из массы со всех сторон, а по шлангу собирается в подготовленную емкость.
Из трех пакетов общей массой 4,5—5 литров я получаю до 3 литров чистого сока. Количество сока зависит, конечно, от исходного материала: сорта Ренет Симиренко, Папировка, Десертное Петрова, Мелба дают сока больше, чем Коричное полосатое, Осеннее полосатое и перезревшие яблоки. Полотно выполняет две функции в работе: фильтрует сок и облегчает извлечение жома.
Полученный сок подогреваю в бачке до температуры 76° (бачок оборудован специальным клапаном, куда вставляется термометр). Затем разливаю в стерилизованные банки и закрываю. Хранится годами в комнатных условиях.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)Как сделать эффективную соковыжималку для переработки яблок
Натуральные фруктовые и овощные соки – основа здорового питания. В них содержится целый арсенал витаминов и микроэлементов, а также столь нужная для организма клетчатка. В свежевыжатых соках, в отличие от магазинных, нет ни красителей, ни консервантов.
Интересная соковыжималка,не,то,что современные комбайны.Самому изготовить мне будет сложновато.
Мне очень интересно было читать статью,и в правду такая соковыжималка,самая эфективная,не дорогая,и много сока выжимает,я честно поражена.