Crema de huevo cremoso de miel con gelatina
Prepare una solución, gelatina con crema; 3 huevos con azúcar molido, calentado en un baño de agua en una olla con una mezcla, durante el calentamiento de la mezcla para golpear.
Luego ponga la olla en agua fría, agregue 2 cucharadas de miel y continúe batiendo hasta que se forme una masa suelta, enfriando a la temperatura del agua fría. Por separado, quite la crema enfriada a una espuma gruesa. Mezcle la crema batida con los huevos batidos y agregue una solución de gelatina tibia. Tinte y use rápidamente la crema hasta que se espese.
Los azúcares necesitan 2 cucharadas. El rendimiento de la crema es de 420 g.
Receta 2
Aceite de crema de miel en los huevos.
En la sartén ponga 2 cucharadas de miel y lleve un huevo, mezcle. Precalentando la mezcla a 45 ° C, quítela con un batidor hasta que su volumen se incremente en 2,5-3 veces. Continuando con el derribo, enfríe la masa a temperatura ambiente. Por separado, caliente el aceite hasta obtener la consistencia de la crema agria espesa (100 g), póngalo en blanco y, mientras continúa derribando, vierta gradualmente la masa del huevo con azúcar. Reduzca la crema hasta que se vuelva friable.
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