Cocinar dulces

Cocinar dulces

Candi se prepara con miel centr√≠fuga de primer grado o con az√ļcar invertido o polvo. Para preparar caramelos, solo debe tomar miel centr√≠fuga de mesa de muy buena calidad, en la que no haya enfermedad con loque.

Es mejor que sea miel del √°rea en la que no se encontraron enfermedades de las abejas. Si los caramelos est√°n hechos de az√ļcar en polvo o az√ļcar, esas materias primas no deben contener almid√≥n. El hecho es que no tiene un efecto perjudicial en las reinas, pero si cocina dulces con almid√≥n, las reinas pueden enviarse para distancias cortas.

Las materias primas preparadas de miel o az√ļcar invertido deben calentarse a 60 grados, de modo que se derrita, y luego dejar que se enfr√≠e a 38. Luego, debe agregar un poco de az√ļcar en polvo. La masa se debe agitar con una cuchara fuerte. Se debe agregar polvo en la medida en que la miel pueda absorberse.

Despu√©s de que la masa espese hasta tal punto que sea dif√≠cil interferir con una cuchara, la masa se extiende en un tablero espolvoreado con az√ļcar en polvo. La masa preparada se amasa al igual que la masa de pan m√°s com√ļn. Se agrega az√ļcar peri√≥dicamente, lo que evita la adhesi√≥n. La masa se debe amasar muy vigorosamente para agregar tanta az√ļcar como sea posible. El dulce terminado no debe ser muy duro, suave o h√ļmedo.

En promedio, la relaci√≥n de az√ļcar invertido y miel a az√ļcar en polvo es de 2 kg por 5 kg. Revolver en el tablero en promedio deber√≠a tomar 40 minutos. Si te las arreglas para cocinar los dulces correctamente, entonces conserva su forma, no pegajosa y no sale de los agujeros en la jaula con el √ļtero.

La comida preparada debe moverse a latas, que est√°n bien cerradas. En el per√≠odo de clima h√ļmedo y caluroso, debe agregar un poco m√°s de az√ļcar a los dulces. En un verano muy caluroso, debe aumentar la cantidad de az√ļcar en polvo de 5 kg a 6 kg.

Una receta muy exitosa para Candy fue ofrecida por el apicultor alem√°n Sklenar. √Čl prepara caramelos, que sigue siendo una consistencia normal. √Čl sugiere tomar tanta az√ļcar como mezclada con miel y ponerla en la estufa durante la noche. El proceso se repetir√° hasta que la masa se vuelva el√°stica y pl√°stica. Para evitar que los dulces fluyan a altas temperaturas, se deben conservar durante al menos un a√Īo antes de consumirlos, de lo contrario, puede causar la muerte de las abejas.

Es importante que el caramelo sea bastante suave y h√ļmedo, pero en ning√ļn caso se vuelve pegajoso hasta el final de la vida √ļtil.



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