Propiedades de la miel

Propiedades de la miel

La miel tiene ventajas extremadamente grandes sobre otros productos alimenticios: tener buenas cualidades gustativas, también es un valioso agente curativo y preventivo. La miel de abeja es un maravilloso regalo de la naturaleza, en cuya creación participan las abejas y las flores. La investigación científica moderna ha demostrado que los médicos y filósofos antiguos dieron una evaluación tan alta a las abejas melíferas, considerándola una dieta de longevidad.

Con base en los estudios de laboratorio, los datos experimentales y las observaciones cl√≠nicas revelaron que la composici√≥n de la miel es muy complicado: contiene m√°s de un centenar diferente, valiosa para los componentes del cuerpo: glucosa, levulosa, vitaminas, enzimas, √°cidos org√°nicos, elementos, minerales, hormonas, antibacterianos y otros traza sustancia. Este producto √ļtil y delicioso es producido por las abejas.

En d√≠as c√°lidos y soleados, las abejas se arremolinan sobre las flores, de donde recogen gotas de dulce n√©ctar. Para crear 100 g de miel, la abeja debe visitar alrededor de un mill√≥n de flores de color miel. Con su prob√≥scide recolecta n√©ctar hasta que el est√≥mago de la miel est√° lleno y vuela hacia su colmena. La abeja vuela a una hora de 65 km, es decir, por la velocidad del vuelo, puede competir con el tren. Incluso con una carga igual a 3/4 del peso de su cuerpo, la abeja vuela 30-35 km por hora. No es de extra√Īar que la gente diga que la abeja est√° volando como una flecha.

Para recolectar un kilo de miel, la abeja necesita traer alrededor de 150 mil cargas de néctar. Si las flores de las cuales las abejas toman sobornos están a una distancia de 1.5 km de la colmena, entonces la abeja volando de cada carga y de regreso 3 km, por un kilogramo de miel tendrá que viajar alrededor de 450 mil km. Esta distancia es 11 veces mayor que la circunferencia del globo a lo largo del ecuador.

La

colmena de abejas penetra a trav√©s de la entrada est√° custodiada por un guardia de abejas, que no permite que las abejas u otros insectos miel – lyubiteley de otras personas. Abeja con una carga satisfacer otras abejas – recepcionista de n√©ctar. Ellos son libres de los colectores de n√©ctar y durante alg√ļn tiempo lo mantuvo en su ventr√≠culo miel, donde el n√©ctar se somete a un procesamiento complejo, que comenz√≥ en el ventr√≠culo bee-recolectores.

Peri√≥dicamente, el receptor de la abeja empuja las mand√≠bulas superiores y empuja su prob√≥scide hacia adelante y hacia abajo un poco, en la superficie de la cual aparece una gota de n√©ctar. Luego, la abeja vuelve a tragar esta gota en el ventr√≠culo de la miel, y se pliega y esconde la prob√≥scide. Este procedimiento se repite de 120 a 240 veces. Solo despu√©s de esto, el abeja-receptor encuentra una celda de cera libre y libera una gota de n√©ctar en ella. Pero a√ļn no es cari√Īo.

Un trabajo complejo en la transformación del néctar en miel será continuado por otras abejas.

Propiedades de la miel

Si las abejas recepcionista cargado con el trabajo, la abeja-recogedores suspendidos gota de néctar a la pared superior de las células de cera. Esta es una recepción muy interesante y prácticamente importante como gotas de cola tienen una evaporación superficial más grande y la humedad se evapora del néctar de intenso. En el néctar contiene de 40 a 80% de agua, miel Р18-20%. Para eliminar 3/4 de la cantidad de humedad cada gota de abeja transfiere repetidamente desde una célula a otra cera como la miel inmadura (semi-terminado) se vuelve gruesa.

Muchas abejas trabajan laboriosamente en una gota de miel. Con las alas de las alas (cada abeja produce 26,400 golpes por minuto) crean una circulación de aire adicional en la colmena acelerando el proceso de evaporación. En el ventrículo de miel de las abejas obreras, el néctar se espesa. La gota de néctar disminuye en volumen debido a la absorción de agua por las células del ventrículo de la miel. En el organismo de la abeja, el néctar se enriquece con enzimas, ácidos orgánicos, sustancias antibacterianas, etc.

Las c√©lulas de cera, llenas hasta arriba con miel, las abejas se sellan con tapas de cera, y en esta forma la miel puede almacenarse durante muchos a√Īos. Durante la temporada de verano, una familia de abejas recolecta hasta 150 kg de miel y m√°s.

Incluso una simple lista de las propiedades que posee la miel es suficiente para comprender su valor.

Miel de flores es monovela – redise√Īado del n√©ctar de un tipo de plantas mel√≠feras (trigo sarraceno, de tilo, acacia, sauce, girasol, esparceta, Phacelia et al.), y poliflerny, reciclados a partir del n√©ctar de varias plantas de miel. mieles Absolutamente monovela, t. E. recogidos con un cierto tipo de plantas de flor, rara.

Sin embargo, para la determinaci√≥n de uno u otro tipo de miel es suficiente con que est√° dominada por el n√©ctar de una sola planta, tales como tilo tilo n√©ctar de miel. impurezas menores otras plantas n√©ctar de miel no afectan el aroma espec√≠fico, el color y el sabor de las variedades de miel. Por mieles poliflernym relaciona pratense, estepa, bosque, huerto, monta√Īa-taiga et al.

Distinguir las mieles recolectadas en diferentes áreas, tales como la miel Extremo Oriente Linden, Bashkir Linden y así sucesivamente. N.

Por el método de producción y procesamiento, se distinguen la miel de panal y centrífuga (drenaje). Lleno de miel y sellado con tapas cerosas, las células son un panal. Llega al consumidor en un contenedor natural, en una forma idealmente pura, en un estado completamente maduro y estéril. La miel centrífuga se obtiene cuando se bombea fuera de panales en un extractor de miel. Se libera al consumidor en el embalaje, en bancos o al mismo tiempo en barriles.

Algunas variedades de miel se pueden determinar por color, sabor y sabor. Diferentes variedades difieren entre sí no solo en color, sino en una variedad de tonos diferentes. La miel de una acacia blanca, por ejemplo, es completamente incolora, es decir, ligera, transparente, como el agua. Si miras los panales llenos de esta miel, parecen vacíos y brilla un tarro de cristal con miel.

En general, se acepta que la miel ligera pertenece a las mejores variedades de primer orden. Sin embargo, se cree que la miel oscura contiene m√°s sales minerales, principalmente hierro, cobre, manganeso, por lo que se considera m√°s valiosa para el cuerpo que la luz.

El grado de miel tambi√©n est√° determinado por sus propiedades arom√°ticas. Algunas variedades de miel tienen un aroma excepcionalmente suave y agradable. Gogol describe aroma boca del apicultor miel Rudy Panko: “… Imag√≠nese que como un centenar de vnesesh – el esp√≠ritu ir√° alrededor de la habitaci√≥n, no se puede imaginar lo que: limpia como una l√°grima o un cristal costoso que ocurre en pendientes” ( “Tardes en una granja cerca de Dikanka”).

La mayor√≠a de las variedades de miel natural tiene excelentes propiedades de sabor, que se refleja en la literatura y en especial en el folklore. Por lo tanto, el gran Homero oy√≥ el antiguo estadista griego Nestor dice: “El llover habla con el lenguaje, como la dulzura de la miel.” William Shakespeare compar√≥ los encantadores sonidos de la m√ļsica con la dulzura de la miel.

Maravillosa m√©dico, escritor y lexic√≥grafo Vladimir Dahl en el “Diccionario de motivos de la lengua rusa” da los siguientes dichos: “Con la miel y el cincel golondrina”, “con miel y oshmetok comer”, “Un hombre con la miel y la estopa comieron.”

A partir de las variedades de miel actualmente conocidas, damos una breve descripción de las propiedades características de las más comunes.




Propiedades de la miel