Propiedades conservantes de la miel

Propiedades conservantes de la miel

Avicena hace casi mil a√Īos se√Īal√≥ que la miel posee altas cualidades “prevenir la caries y el deterioro de la carne.” m√©dico y viajero √°rabe del siglo XII-Abd al-Latif encuentra en una de las famosas pir√°mides de Giza densamente ocluidas recipiente con miel, que fue cad√°ver del beb√©, que perteneci√≥ a la familia del fara√≥n bien conservados.

Hay datos literarios de que los antiguos egipcios y griegos usaban miel de abejas para almacenar cad√°veres.

En períodos posteriores, alimentos refinados y caprichoso ricos romanos exigieron a la mesa de juego más diverso y costoso, liberada de varias tierras lejanas llenas de miel. Este método de conservación de la carne fresca es claramente justifica, ya que, a pesar de la larga distancia, juego trajo fresco.

Hace siglos m√°s de un a√Īo y medio Sumarokov (1808) escribi√≥ que la miel tiene asombrosa propiedad protegida de jugos de corrupci√≥n de plantas, ra√≠ces, flores, frutas e incluso carne. Los residentes de la isla de Ceil√°n se corta en la carne de los animales, recubiertas con su miel y poner en huecos de madera a una altura de una yarda (72 cm) del suelo, calafatear las ramas huecas de un mismo √°rbol, deja all√≠ a veces durante todo un a√Īo y son la carne bastante fresco, mejorar√° a√ļn m√°s sabor.

Art. Mladenov (Bulgaria) para estudiar las propiedades conservantes de miel tomaron cinco grados de miel (tilo, acacia y tres flores – prado, el campo y los colores de los Balcanes) que se colocan en unos vasos de vidrio plano est√©riles, y m√°s de la miel poner en cien granos de frijol, cebada, trigo, centeno y ma√≠z, as√≠ como productos frescos de origen animal – rebanadas de ri√Ī√≥n, m√ļsculo, h√≠gado, pescado, huevos, ranas y serpientes.

Estas copas (con miel y sustancias org√°nicas) cerrados tapas de vidrio planas y se almacenaron a temperatura ambiente durante todo el a√Īo. Para controlar el juego son los mismos experimentos, pero con suced√°neos de la miel, t. E. 40% de glucosa, levulosa 30% en soluci√≥n salina.

La experiencia ha demostrado que las semillas almacenadas dentro de un a√Īo en la miel, ten√≠a su aspecto peculiar y alta germinaci√≥n. rebanadas de ri√Ī√≥n, h√≠gado, pescado, serpientes, ranas, huevos se almacenan en un medio de miel 4 a√Īos, ten√≠a apariencia fresca normal, olor, mientras que estos productos en el medio de ensayo (el az√ļcar invertido en soluci√≥n salina) ya est√° en el quinto y octavo d√≠a muestran signos de deterioro.

Los estudios sobre el almacenamiento a largo plazo de los tejidos en solución de miel, realizada por investigadores nacionales y extranjeros han confirmado las opiniones expresadas por el autor en varios documentos que las propiedades bactericidas (inhibidores) de la miel depende de la actividad secretora de abeja de trabajo, no del néctar de las flores y polen.



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