Propiedades conservantes de la miel

Propiedades conservantes de la miel

Avicena hace casi mil años señaló que la miel posee altas cualidades “prevenir la caries y el deterioro de la carne.” médico y viajero árabe del siglo XII-Abd al-Latif encuentra en una de las famosas pirámides de Giza densamente ocluidas recipiente con miel, que fue cadáver del bebé, que perteneció a la familia del faraón bien conservados.

Hay datos literarios de que los antiguos egipcios y griegos usaban miel de abejas para almacenar cadáveres.

En períodos posteriores, alimentos refinados y caprichoso ricos romanos exigieron a la mesa de juego más diverso y costoso, liberada de varias tierras lejanas llenas de miel. Este método de conservación de la carne fresca es claramente justifica, ya que, a pesar de la larga distancia, juego trajo fresco.

Hace siglos más de un año y medio Sumarokov (1808) escribió que la miel tiene asombrosa propiedad protegida de jugos de corrupción

de plantas, raíces, flores, frutas e incluso carne. Los residentes de la isla de Ceilán se corta en la carne de los animales, recubiertas con su miel y poner en huecos de madera a una altura de una yarda (72 cm) del suelo, calafatear las ramas huecas de un mismo árbol, deja allí a veces durante todo un año y son la carne bastante fresco, mejorará aún más sabor.

Art. Mladenov (Bulgaria) para estudiar las propiedades conservantes de miel tomaron cinco grados de miel (tilo, acacia y tres flores – prado, el campo y los colores de los Balcanes) que se colocan en unos vasos de vidrio plano estériles, y más de la miel poner en cien granos de frijol, cebada, trigo, centeno y maíz, así como productos frescos de origen animal – rebanadas de riñón, músculo, hígado, pescado, huevos, ranas y serpientes.

Estas copas (con miel y sustancias orgánicas) cerrados tapas de vidrio planas y se almacenaron a temperatura ambiente durante todo el año. Para controlar el juego son los mismos experimentos, pero con sucedáneos de la miel, t. E. 40% de glucosa, levulosa

30% en solución salina.

La experiencia ha demostrado que las semillas almacenadas dentro de un año en la miel, tenía su aspecto peculiar y alta germinación. rebanadas de riñón, hígado, pescado, serpientes, ranas, huevos se almacenan en un medio de miel 4 años, tenía apariencia fresca normal, olor, mientras que estos productos en el medio de ensayo (el azúcar invertido en solución salina) ya está en el quinto y octavo día muestran signos de deterioro.

Los estudios sobre el almacenamiento a largo plazo de los tejidos en solución de miel, realizada por investigadores nacionales y extranjeros han confirmado las opiniones expresadas por el autor en varios documentos que las propiedades bactericidas (inhibidores) de la miel depende de la actividad secretora de abeja de trabajo, no del néctar de las flores y polen.




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