Miel kvas de malta de centeno

Miel kvas de malta de centeno

En la malta, agregue la harina de centeno y amasar en agua helada. La masa se revuelve bien, para que no queden grumos, se transfiere a los utensilios esmaltados y se coloca en un horno o horno bien calentado. Luego hornee la estufa de nuevo y ponga la masa en ella por segundo día. Después de la expiración de dos días, la masa evaporada debe ponerse en un cuarzo (de madera o esmaltado) y verter lenta y gradualmente 12 litros de agua tibia, diluir con agitación continua.

Divorciado debe ser cubierto y colocado en un lugar cálido durante 15-20 horas. De harina, levadura y un vaso de agua, prepare la levadura. El esparcido se debe escurrir cuidadosamente en un barril bien cocido al vapor y enjuagado o en platos de fermentación esmaltados, al mismo tiempo que se vierte la levadura levadura y la miel (o melaza blanca) se acercó. Revuelva bien, deje que el mosto fermente en una habitación caliente por 12-16 horas.

Cuando la hierba fermenta, el kvas debe mantenerse en pie. Clarificado kvas en botellas que se almacenan en una posición acostada en un glaciar o en una bodega.

Para preparar 8 litros de kvas se requiere: harina de malta de centeno – 3 kg; harina de centeno de molienda simple – 4 kg, miel-100 g, harina para el arranque – 200 g, levadura líquida – 3 cucharadas.


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