Fruta, enlatada en miel

Fruta, enlatada en miel

Para preservar la fruta, se usa miel. Miel (2 kg) revuelva en leche (100 g), mezclado con batida en una fuerte prote√≠na de espuma. La mezcla se quema y se hierve, eliminando la espuma. De la miel cocinada de esta manera, hierva el alm√≠bar y todav√≠a vierta la fruta en las latas. Adem√°s, el proceso es el mismo que con el enlatado convencional en az√ļcar. Las frutas tambi√©n pueden conservarse en alm√≠bar de miel.

El jarabe de miel se prepara de la siguiente manera: 1 litro de miel se diluye en 1 litro de agua. La soluci√≥n debe hervirse y llenarse con fruta preparada para enlatar. Puede conservar la fruta en la miel y sin procesar las latas de vapor, pero en este caso la fruta debe ser servida con un jarabe de miel m√°s espeso (1 kg de miel por cada 700 g de agua). Los bancos despu√©s de llenar con alm√≠bar deben cubrirse inmediatamente con celof√°n y atan fuertemente con cordeles. En los bancos, es necesario especificar la fecha y el a√Īo de enlatado.

Receta 2

Grosella negra con miel.

La grosella negra contiene provitamina A (caroteno), B1 (aneurina), vitamina P (rutina), vitamina C2 (factor antipneumónico). Una saturación tan alta con vitaminas, y especialmente vitamina C, le permite recomendar encarecidamente el uso de grosella negra no solo en verano, sino también en invierno.

Pelado de ramitas y bayas lavadas, golpee con un mortero de madera y vierta la miel, mezcle bien. La masa resultante debe colocarse en frascos de vidrio, cubiertos con papel encerado o encerado, cuidadosamente atados y almacenados en un lugar fresco. Es incluso mejor esterilizar la mezcla de miel y grosella negra (puré) y almacenar en frascos de vidrio con cubiertas metálicas. Un kilogramo de miel se toma 1 kg de grosella negra.



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Fruta, enlatada en miel