El contenido de vitaminas en la miel

El contenido de vitaminas en la miel

Las vitaminas son sustancias org谩nicas, elementos esenciales de la nutrici贸n normal. Antes de las vitaminas, enfermedades tan terribles como escorbuto, beriberi, raquitismo, pelagra y otros retroced铆an.

El acad茅mico AN Bach escribi贸 que las vitaminas, que hasta hace poco parec铆an ser factores nutricionales secundarios con un efecto espec铆fico limitado, adquirieron la importancia de un factor de excepcional importancia biol贸gica.

Es dif铆cil encontrar una secci贸n de fisiolog铆a y bioqu铆mica que no entre en contacto con la doctrina de las vitaminas. El metabolismo del cuerpo, la actividad de los 贸rganos de los sentidos, las funciones del sistema nervioso, los procesos enzim谩ticos, el crecimiento y la reproducci贸n, todos estos procesos diversos y fundamentales en su importancia est谩n estrechamente relacionados con las vitaminas.

El acad茅mico AI Oparin cree que la vitamina es la piedra angular de la ense帽anza moderna sobre nutrici贸n. Sin el conocimiento de este importante tema, no puede haber una cuesti贸n de una comprensi贸n correcta de los fundamentos modernos de la bioqu铆mica y la fisiolog铆a. Ahora se ha establecido que las vitaminas est谩n involucradas en todos los procesos vitales del cuerpo.

En la literatura sobre la apicultura, a menudo hay indicaciones contradictorias sobre el contenido de vitaminas, en particular vitamina C, en la abeja mel铆fera. Existe la opini贸n de que en 谩reas donde las frutas y verduras no crecen (脕rtico, Extremo Norte), la miel se usa con 茅xito como agente antiescorb煤tico. Esta declaraci贸n no es verdadera. El famoso explorador ingl茅s Stark (segunda mitad del siglo XVIII) caus贸 escorbuto experimental, comiendo durante seis meses con alimentos de productos de miel y harina.

Muchos trabajos de cient铆ficos est谩n dedicados a la composici贸n de vitaminas de la miel de abeja. Se descubri贸 que para proporcionar al cuerpo una dosis diaria de vitamina C, tomar铆a 2-3 kg de miel, lo que, por supuesto, es inaceptable.

Seg煤n la investigaci贸n de los autores nacionales y extranjeros en la miel detect贸 despu茅s de vitaminas: B1 (aneurina), B2 (riboflavina), B3 (谩cido pantot茅nico), Sun (谩cido f贸lico), B6 鈥嬧(piridoxina), H (biotina), K (filoquinona), C (谩cido asc贸rbico), E (tocoferol), provitamina A (caroteno) y otros.

La cantidad de vitaminas en la miel depende b谩sicamente de la presencia de polen en ella. Los experimentos han demostrado que la eliminaci贸n completa del polen por filtraci贸n conduce a la ausencia casi completa de vitaminas en la miel. Aunque las vitaminas enumeradas est谩n contenidas en la miel en una cantidad muy peque帽a, sin embargo, son de gran importancia, ya que est谩n en combinaci贸n favorable con otras sustancias que son muy importantes para el cuerpo.




袘械谢泻芯胁褘械 锌芯写泻芯褉屑泻懈 锌褔械谢.
El contenido de vitaminas en la miel