El contenido de vitaminas en la miel

El contenido de vitaminas en la miel

Las vitaminas son sustancias orgánicas, elementos esenciales de la nutrición normal. Antes de las vitaminas, enfermedades tan terribles como escorbuto, beriberi, raquitismo, pelagra y otros retrocedían.

El académico AN Bach escribió que las vitaminas, que hasta hace poco parecían ser factores nutricionales secundarios con un efecto específico limitado, adquirieron la importancia de un factor de excepcional importancia biológica.

Es difícil encontrar una sección de fisiología y bioquímica que no entre en contacto con la doctrina de las vitaminas. El metabolismo del cuerpo, la actividad de los órganos de los sentidos, las funciones del sistema nervioso, los procesos enzimáticos, el crecimiento y la reproducción, todos estos procesos diversos y fundamentales en su importancia están estrechamente relacionados con las vitaminas.

El acad√©mico AI Oparin cree que la vitamina es la piedra angular de la ense√Īanza moderna sobre nutrici√≥n. Sin el conocimiento de este importante tema, no puede haber una cuesti√≥n de una comprensi√≥n correcta de los fundamentos modernos de la bioqu√≠mica y la fisiolog√≠a. Ahora se ha establecido que las vitaminas est√°n involucradas en todos los procesos vitales del cuerpo.

En la literatura sobre la apicultura, a menudo hay indicaciones contradictorias sobre el contenido de vitaminas, en particular vitamina C, en la abeja mel√≠fera. Existe la opini√≥n de que en √°reas donde las frutas y verduras no crecen (√Ārtico, Extremo Norte), la miel se usa con √©xito como agente antiescorb√ļtico. Esta declaraci√≥n no es verdadera. El famoso explorador ingl√©s Stark (segunda mitad del siglo XVIII) caus√≥ escorbuto experimental, comiendo durante seis meses con alimentos de productos de miel y harina.

Muchos trabajos de científicos están dedicados a la composición de vitaminas de la miel de abeja. Se descubrió que para proporcionar al cuerpo una dosis diaria de vitamina C, tomaría 2-3 kg de miel, lo que, por supuesto, es inaceptable.

Seg√ļn la investigaci√≥n de los autores nacionales y extranjeros en la miel detect√≥ despu√©s de vitaminas: B1 (aneurina), B2 (riboflavina), B3 (√°cido pantot√©nico), Sun (√°cido f√≥lico), B6 ‚Äč‚Äč(piridoxina), H (biotina), K (filoquinona), C (√°cido asc√≥rbico), E (tocoferol), provitamina A (caroteno) y otros.

La cantidad de vitaminas en la miel depende b√°sicamente de la presencia de polen en ella. Los experimentos han demostrado que la eliminaci√≥n completa del polen por filtraci√≥n conduce a la ausencia casi completa de vitaminas en la miel. Aunque las vitaminas enumeradas est√°n contenidas en la miel en una cantidad muy peque√Īa, sin embargo, son de gran importancia, ya que est√°n en combinaci√≥n favorable con otras sustancias que son muy importantes para el cuerpo.



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