El contenido de vitaminas en la miel

El contenido de vitaminas en la miel

Las vitaminas son sustancias orgánicas, elementos esenciales de la nutrición normal. Antes de las vitaminas, enfermedades tan terribles como escorbuto, beriberi, raquitismo, pelagra y otros retrocedían.

El académico AN Bach escribió que las vitaminas, que hasta hace poco parecían ser factores nutricionales secundarios con un efecto específico limitado, adquirieron la importancia de un factor de excepcional importancia biológica.

Es difícil encontrar una sección de fisiología y bioquímica que no entre en contacto con la doctrina de las vitaminas. El metabolismo del cuerpo, la actividad de los órganos de los sentidos, las funciones del sistema nervioso, los procesos enzimáticos, el crecimiento y la reproducción, todos estos procesos diversos y fundamentales en su importancia están estrechamente relacionados con las vitaminas.

El académico AI Oparin cree que la vitamina es la piedra angular

de la enseñanza moderna sobre nutrición. Sin el conocimiento de este importante tema, no puede haber una cuestión de una comprensión correcta de los fundamentos modernos de la bioquímica y la fisiología. Ahora se ha establecido que las vitaminas están involucradas en todos los procesos vitales del cuerpo.

En la literatura sobre la apicultura, a menudo hay indicaciones contradictorias sobre el contenido de vitaminas, en particular vitamina C, en la abeja melífera. Existe la opinión de que en áreas donde las frutas y verduras no crecen (Ártico, Extremo Norte), la miel se usa con éxito como agente antiescorbútico. Esta declaración no es verdadera. El famoso explorador inglés Stark (segunda mitad del siglo XVIII) causó escorbuto experimental, comiendo durante seis meses con alimentos de productos de miel y harina.

Muchos trabajos de científicos están dedicados a la composición de vitaminas

de la miel de abeja. Se descubrió que para proporcionar al cuerpo una dosis diaria de vitamina C, tomaría 2-3 kg de miel, lo que, por supuesto, es inaceptable.

Según la investigación de los autores nacionales y extranjeros en la miel detectó después de vitaminas: B1 (aneurina), B2 (riboflavina), B3 (ácido pantoténico), Sun (ácido fólico), B6 ​​(piridoxina), H (biotina), K (filoquinona), C (ácido ascórbico), E (tocoferol), provitamina A (caroteno) y otros.

La cantidad de vitaminas en la miel depende básicamente de la presencia de polen en ella. Los experimentos han demostrado que la eliminación completa del polen por filtración conduce a la ausencia casi completa de vitaminas en la miel. Aunque las vitaminas enumeradas están contenidas en la miel en una cantidad muy pequeña, sin embargo, son de gran importancia, ya que están en combinación favorable con otras sustancias que son muy importantes para el cuerpo.


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