Conservaci贸n de vitaminas en abejas mel铆feras vitaminadas

Conservaci贸n de vitaminas en abejas mel铆feras vitaminadas

Todos los productos almacenados pierden significativamente su actividad vitam铆nica. Para examinar si la duraci贸n de conservaci贸n de las vitaminas en la miel enriquecido, en el laboratorio de an谩lisis qu铆mico, Instituto de Investigaci贸n Cient铆fica realiz贸 un ensayo de fortificaci贸n con vitaminas de 谩cido asc贸rbico miel (vitamina C) y, a continuaci贸n, (a menos de 6 meses) se observ贸 para la seguridad de esta vitamina.

Los datos de experiencia mostraron que en la miel de tilo, la vitamina C sigue siendo mejor que en la miel de alforf贸n. Despu茅s de 6 meses de almacenamiento, aproximadamente el 50% del 谩cido asc贸rbico natural, introducido artificialmente – 60-90%, permaneci贸 en 茅l. Esto nos da razones para suponer que la miel de abejas contiene estabilizadores especiales que protegen el 谩cido asc贸rbico de la oxidaci贸n. Adem谩s, las propiedades f铆sicas y qu铆micas de la miel de abeja son muy favorables para la preservaci贸n del 谩cido asc贸rbico.

Para los experimentos, se tom贸 vitamina C porque es la m谩s l谩bil. Se puede suponer que otras vitaminas (B1, B2, PP, D, A), introducidas en la miel, tambi茅n pueden conservarse en 茅l.




Conservaci贸n de vitaminas en abejas mel铆feras vitaminadas