Carne en un estofado de hierro fundido con miel

Carne en un estofado de hierro fundido con miel

Para cuatro porciones requiere 1 kg de carne de vaca magra (o de cordero), 250 gramos de champi√Īones, 2 cucharadas de miel, 4 cebollas, diente de ajo, 2 zanahorias, tomillo (tomillo), hoja de laurel, apio ramita, perejil, pimienta, sal, 100 g de mantequilla.

Cortar la carne en trozos y sazonar y freír en aceite hasta que se forme una costra rubicunda. Por separado, en una sartén cerrada, freír, revolver, cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas. Se ponen trozos de carne asada en una olla, se agrega cebolla asada y zanahorias, un poco de agua (se puede tomar un poco de vino blanco seco), ajo picado, pimienta, especias y se pone el guiso a fuego lento, cerrando la tapa de hierro fundido. Guise durante aproximadamente una hora, si es necesario, agregando un poco de líquido.

Simult√°neamente, prepare una salsa blanca friendo una cucharada de harina con una cucharada de aceite durante 10 minutos. Adem√°s, fre√≠r en champi√Īones finamente picados.

Cuando la carne est√© casi lista, retire el hierro fundido del fuego, agregue la salsa, los champi√Īones y la miel y de nuevo encienda un fuego d√©bil durante al menos 30 minutos. Antes de servir, decore la carne con perejil y manzanas. La miel y las especias se agregan al gusto, dar√°n a la carne piquancy y misterio.



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