Carne en un estofado de hierro fundido con miel

Carne en un estofado de hierro fundido con miel

Para cuatro porciones requiere 1 kg de carne de vaca magra (o de cordero), 250 gramos de champiñones, 2 cucharadas de miel, 4 cebollas, diente de ajo, 2 zanahorias, tomillo (tomillo), hoja de laurel, apio ramita, perejil, pimienta, sal, 100 g de mantequilla.

Cortar la carne en trozos y sazonar y freír en aceite hasta que se forme una costra rubicunda. Por separado, en una sartén cerrada, freír, revolver, cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas. Se ponen trozos de carne asada en una olla, se agrega cebolla asada y zanahorias, un poco de agua (se puede tomar un poco de vino blanco seco), ajo picado, pimienta, especias y se pone el guiso a fuego lento, cerrando la tapa de hierro fundido. Guise durante aproximadamente una hora, si es necesario, agregando un poco de líquido.

Simultáneamente, prepare una salsa blanca friendo una cucharada de harina con una cucharada de aceite durante 10 minutos. Además,

freír en champiñones finamente picados.

Cuando la carne esté casi lista, retire el hierro fundido del fuego, agregue la salsa, los champiñones y la miel y de nuevo encienda un fuego débil durante al menos 30 minutos. Antes de servir, decore la carne con perejil y manzanas. La miel y las especias se agregan al gusto, darán a la carne piquancy y misterio.




Пчела-осмия.
Carne en un estofado de hierro fundido con miel