Медовые конфеты

Медовые конфеты


Медовые конфеты

Мед уварить в чугунном котле 15—20 мин при непрерывном помешивании до темно-коричневого цвета. Затем его выложить на смазанный жиром поднос, обминать и вытягивать на весу до образования жгутов. Из этих жгутов сделать колечки, завитушки или нарезать ножом кусочки в виде подушечек. Для приготовления килограмма медовых конфет требуется 5 стаканов меда.

Медовик с лимонной цедрой. В нагретый мед добавить растопленное сливочное масло, тщательно размешать, всыпать сахар, положить имбирь, соль и все тщательно перемешать. Затем положить яйца, гвоздику, корицу и постепенно добавлять муку при помешивании. После этого тесто хорошо вымесить, раскатать до толщины 1 см и нарезать формами или ножом. Подготовленные куски теста уложить на смазанный маслом противень и выпекать. На 200 г меда требуется: масла сливочного — 100 г, сахарного песку—1 стакан, имбиря — 1 г, яиц 2— 3 шт., корицы — 1/4 чайной ложки, цедры лимона:—3 чайные ложки, гвоздики — 1/4 чайной ложки, муки пшеничной — 3 стакана.э

Рецепт 2

Народные медовые пряники.

500 г меда, 500 г муки, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан молока, 2—3 желтка, 10 г жженого сахара, 1 чайная ложка молотой корицы, 1/2 чайной ложки растворенной питьевой соды.

Смешиваем муку с корицей и питьевой содой и добавляем к меду жженый сахар, молоко, сметану. Взбиваем желтки и затем тщательно перемешиваем все продукты. Добавляем муку и замешиваем тесто. Вырезаем формы, которые раскладываем на противнях, смазанных маслом и посыпанных мукой. Выпекаем в духовке. Получаются вкусные медовые пряники.

Рецепт 3

Медовые сердечки.

300 г меда, 400 г муки, 150 г сахарной пудры, 2 яйца, 5 г углекислого аммония, 1 чайная ложка аниса, корицы, гвоздики. Слегка нагреваем мед; отдельно взбиваем белки с сахаром, пряностями и аммонием. Смешиваем их с медом и добавляем муку. Замешиваем некрутое тесто, которому даем постоять покрытым салфеткой 5 часов. Затем раскатываем пласт толщиной 3 мм, из которого вырезаем сердечки. Смазываем взбитым яйцом и выпекаем на смазанном маслом противне, на сильном огне. Остывшие медовые пряники покрываем белковой глазурью при помощи корнетика.

Рецепт 4

Питательный медовый крем для детей.

100 г меда, 300 г творога, 30 г сливочного масла, 1 желток, 1/2 порошка ванильного сахара, 10 г изюма, 100 мл молока, 200 г фруктового нектара. Мед, сливочное масло, творог, молоко, желток, нектар, ванильный сахар взбиваем до получения густой массы. Посыпаем изюмом.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 votes, average: 3,50 out of 5)
Загрузка...