Медовые пряники

Медовые пряники


Медовые пряники

Расчет продуктов: 250 г муки пшеничной, 150 г меда, 1 желток, 30 г сливочного масла, 1\4 лимона, 2 г соды, 50 мл воды.

Разогреть мед, всыпать в него три четверти нормы муки и хорошо перемешать до образования густого теста. Когда заварное тесто остынет, положить в него сливочное масло, соду, предварительно смешанную с одной столовой ложкой муки, цедру лимона и месить до полной однородности. Готовое тесто раскатать до толщины 1 см, посыпать мукой, нарезать формочками или ножом и уложить на разогретый, смазанный маслом противень (каждый пряник смазать яичным желтком).

Рецепт 2

Медовый пряник.

Грецкие орехи очистить и разделить ядра на четвертинки. Мед поставить на огонь, прибавить сахарного песка, сливочного маргарина и, периодически помешивая, привести к кипению.

Разбить свежие яйца, отделить желтки от белков и сбить в крутую пену. Муку просеять, поместить в глубокий сосуд и влить у него горячую смесь с медом.

Массу хорошо вымесить и, пока она не охладевшая, влить в нее ром, прибавить пряности, яичные желтки и сбиты белки.

В конце вымешивания прибавить ядра грецких орехов.

Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой. Заполнить ее тестом только до половины, поскольку во время выпекания тесто поднимется. Выпекать медовик при температуре 130—170 °С.

Тесто: 300-350 г меда, 60 г сахара, 400 г пшеничной муки, 4 яйца, 124 г сливочного маргарина, 1/2 рюмки рома, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки порошка гвоздики, орехи.

Рецепт 3

Пряник медовик.

Стакан меда, столько же сахара и сметаны, 3 яйца растереть, прибавить 4 стакана пшеничной муки, 1/2 чайной ложки гашеной соды, соль по вкусу, пряности. Все размешать, вылить на лист слоем 3-4 см и печь 30-40 мин.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...