Almacenamiento de raíz
La sala de almacenamiento de tubérculos debe estar seca. En una bodega húmeda durante mucho tiempo no se guardarán patatas, zanahorias o remolacha, un día o dos más tarde tendrá que deshacerse de la podredumbre. En la instalación de almacenamiento equipada, el producto prometido debe protegerse no solo del agua subterránea y la precipitación atmosférica, sino también de sus propios vapores que pueden condensarse en su superficie bajo ciertas condiciones, lo que conduce a la formación de molduras y caries. Para evitar esto, la habitación debe ventilarse y no permitir fluctuaciones de temperatura significativas. Cuando las raíces se mantienen densas en masa sólida en pozos o pilas, el exceso de humedad puede recoger arena, que se vierte patatas o remolacha.
El almacenamiento de los cultivos de raíces en pilas en la práctica es común. Cuando el suelo es bastante seca y tirante, el producto se coloca en un hoyo cavado en el suelo, que para protegerla de la congelación en los inviernos fríos. En la Fig. 1 es una vista en sección transversal de un pozo de patata, que en general se puede utilizar para almacenar sustancialmente la totalidad de las raíces. Sus paredes para un mejor llenado es recomendable hacer con una pendiente (1: 5). La anchura del pozo desde arriba – 3-3,5 m, profundidad – 1.5 m lo general, se compone de 2 m y una profundidad de no menos de un metro.. Parte superior de la pila puede sobresalir por encima del nivel del suelo de alrededor de 01/05 a 01/07 m.
Cuando las aguas subterráneas se encuentran cerca y el pozo no puede ser excavado, es mejor hacer cultivos de raíces en una pila, un hombro o un kagat. Tal pila se muestra en la Fig. 2. Tiene un ancho base de 2-2.5 m a la misma altura. Alrededor de las pilas, así como de los pozos, es necesario desenterrar las zanjas de drenaje.
Debe tenerse en cuenta que debido a la subsidencia,
Muy a menudo los hoyos y las pilas de paja están cubiertos con una capa de 20-35 cm, y después se vierte una capa de tierra y el espesor de la arcilla de no menos de 30 cm pero no más de 50-60 cm. Una gran capa de tierra es muy tímido y el producto hace que sea difícil de TPO, así que es mejor para hacer el doble cubriendo las capas de paja 15 cm y tierra 20 cm, que se alternan. Ponerlo todo en la parte superior de la paja, ya que algunas personas hacen a veces, no debemos, e incluso perjudicial, como la paja se moja, se hace más térmicamente conductora y tienda de ohladzhaet.
Para la ventilación en la fosa o pila, se dispone un canal horizontal longitudinal. Para este propósito, la parte superior del depósito antes de paja yacía madera Gorny, que se retira luego, con cuidado. Con el mismo propósito, es posible usar un enrejado de madera de forma triangular. Mejor aún, cuando la misma ventilación está dispuesta en la parte inferior de la pila. Hacer conductos de ventilación verticales en cualquier caso, no debe ser, porque en ellos en la tienda puede obtener la humedad atmosférica que conduce a la descomposición del producto.
Todo dicho almacenamiento, así como pilas, organizar cuando usted no necesita regularmente desde allí a elegir raíces. Cuando hay una necesidad tal, es mejor que hacer en la bóveda con un simple vigas del techo, cubierto con paja, cañas u otro material aislante, y la entrada especialmente equipado.
Al final, las papas o remolachas se pueden almacenar en fosas largas estrechas o zanjas con una profundidad y ancho de hasta un metro. En paralelo, los fosos colocados se cavan a unos 2 m de distancia el uno del otro. Los cultivos de raíces se colocan en una zanja para terrenos iguales o centímetros 40 más altos. Desde arriba, disponga un canal de ventilación desde las tablas o celosías de madera, y todo lo que cubre con capas de paja y la tierra, como se describe arriba. Pero debe tenerse en cuenta que una pequeña profundidad de zanjas y un refugio relativamente delgado no pueden proteger los cultivos de raíz de heladas severas, por lo que es recomendable aplicar este método de almacenamiento solo en áreas con un clima relativamente cálido.
Por desgracia, todos estos tipos de almacenamiento – pozos, pilas, pilas, o pilas – no siempre proporcionan el almacenamiento adecuado de los alimentos, debido a que difícil lograr la mejor combinación de humedad y temperatura. Desde este punto de vista, es mejor disponer el almacenamiento permanente en los sótanos, especialmente para los productos que están exigiendo en términos de almacenamiento de patatas o remolacha.
Pero dondequiera que se almacenan productos, una condición importante es la temperatura en el almacén y la humedad de su aire.
La temperatura del producto, que se mantiene, tiende a aumentar debido a la auto-calefacción, lo que conduce, por un lado, a una descomposición más intensa cuando la alta humedad, y el segundo – para la germinación de los tubérculos, que comienza a 7 ° C. Por lo tanto, el mantenimiento de grandes cantidades de cultivos de raíces, la temperatura debe controlarse cuidadosamente. Debe ser lo más constante posible, y el invierno variar dentro de no más de 2-3 ° C, no cae por debajo de cero en la mayoría de las heladas. En las instalaciones para el almacenamiento de frutas límite oscilaciones térmicas pueden asumir 7-10 ° C.
Cuando la temperatura en el almacén de raíces aumenta a 6-7 ° C, se debe reducir artificialmente abriendo los orificios de ventilación o la puerta durante un breve período de tiempo. Esta ventilación es mejor para clima seco y no muy helado. Cuando las condiciones lo permitan, es útil palear el producto en todas partes.
La humedad se controla mediante dispositivos especiales y mantener un nivel adecuado de almacén ventilación. Cuando no es posible reducir de esta manera a veces son sustancias higroscópicas, la mayoría de los cuales están disponibles a partir del hidrocloruro o cal apagada. Debe tenerse en cuenta que la cal viva sólo se puede utilizar en los almacenes de raíz; Fruit no es necesario, porque además de la humedad absorbida del aire y dióxido de carbono todavía son necesarios para apoyar los procesos de maduración que se extienden en la fruta recolectada. Es conveniente señalar que en una humedad de almacenamiento de frutas y aunque no debe ser mayor del 80%, pero la falta de ella conduce a la contracción y arrugamiento de la fruta, lo cual no es deseable.
Además de las fluctuaciones de humedad y temperatura, la luz del sol también contribuye al crecimiento del sol, lo que promueve la germinación, por lo que el espacio de almacenamiento para los cultivos de raíces debe ser lo más oscuro posible. La luz de verduras y frutas no daña.
¿Qué tamaño debe ser el almacenamiento? Esto, por supuesto, depende de la cantidad de producto que se almacena. Entonces, podemos suponer que 1 cu. Un metro de almacenamiento es suficiente para almacenar 800 kg de tubérculos de patata. Las raíces, como las remolachas, las zanahorias, etc., necesitan una sala más grande aproximadamente una vez y media, a través del mayor contenido de humedad en ellas.
Es posible correlacionar el volumen de almacenamiento con el área sembrada. Así, para el almacenaje del cultivo de la patata de una hectárea es necesario aproximadamente 15-17 años, y las raíces forrajeras – hasta 23. куб. metros. Cuando el almacenamiento está diseñado exclusivamente para el almacenamiento de tubérculos para la alimentación del ganado, se asignan hasta 3 m3 del volumen de la sala a cada cabeza.
La altura interna de las bodegas alcanza 2.5-2.8 g, pero cuando tienen un arco continuo, entonces cerca de las paredes esta altura no puede exceder 1.7 g.
Los sótanos se construyen bajo tierra o semisubterráneos (con un alto nivel de agua subterránea). En este último caso, es mejor, sin embargo, abandonar completamente la construcción de la instalación de almacenamiento, ya que su alta humedad es inminente. En general, para el almacenamiento subterráneo debe seleccionarse si es posible arcilla seca y suelo de arcilla y arena densa, con aguas subterráneas profundas. Para proteger contra la acción de la luz solar es aconsejable plantar arbustos alrededor del edificio lila, saúco, acacia o el espino. El agua de lluvia debe ser bien descargado pendientes del terreno natural, y los canales, y el nivel de agua subterránea más alta debe estar por debajo de la falsificación sótano por al menos 0.5 g de suelo húmedo bajo el sótano necesidad de drenar usando el desagüe, que se encontraba bajo el piso de bóveda a una profundidad de no menos de 0.6 gramos
Pero en cualquier gran papel tienda en que lo protege de la humedad jugar un diseño de piso, que está hecho de tablas bien secas nastlannyh sobre troncos cubiertos de alquitrán, con la ventilación obligatoria bajo tierra, o sea mucho mejor pose de ladrillo, piedra o losas de hormigón en mortero de cemento. Para las regiones con un clima cálido y seco pueden hacer de suelo de hormigón de espesor, que se coloca 20 cm por encima del depósito de arcilla bien compactado 10-15 cm. Mejor aún, utilice el asfalto.
Las paredes de los sótanos se reducen por reglas comunes con calor obligatorio e impermeabilización.
En el almacenamiento de paredes sobre el suelo, es mejor hacer piedra, ladrillo u hormigón, sin olvidar el aislamiento térmico, que es especialmente necesario aquí. En áreas con clima seco, puedes usarlo para esto y para Saman. Las bóvedas para frutas, especialmente las delicadas, generalmente están hechas de piedra u hormigón.
Puede hacer pequeñas ventanas en las paredes, pero es mejor no hacerlo, especialmente para los cultivos de raíces.
La puerta de las instalaciones de almacenamiento generalmente debe ir hacia el sur y solo cuando se almacenan frutas, hacia el norte, ya que necesitan más humedad del aire. Es deseable que la puerta sea doble, cubierta con material aislante del calor y bien cerrada, como en bodegas o bodegas comunes.
Para el techo, es mejor usar paja, junco, tes, fieltro para techar o fieltro para techar. En almacenes semi-subterráneos y subterráneos puede hacer un simple techo a dos aguas, cubriéndolo con paja, juncos o una gruesa capa de tierra con el siguiente dernow.
Para la ventilación de las bodegas, se instalan simples douche-boxes o se montan chimeneas con postigos. El tamaño y el número de tales tuberías o canales se determina calculando que por cada metro cúbico de almacenamiento, se necesitan 30 cm2 de su sección transversal.
Si ahorran una gran cantidad de tubérculos y tubérculos, se quedan dormidos en cajas o contenedores. En la Fig. 4 es una vista en sección transversal esquemática de dicha muesca. Para una mejor conservación del producto, está separado de la pared por un tabique de madera, y desde abajo tiene un piso de tablas, ubicado en un ángulo con el piso. Gracias a esto, no solo los tubérculos se ventilan mejor, sino que es más conveniente elegirlos cuando se deja el orificio en la parte inferior de la muesca. Para la pared frontal, los pilares están firmemente incrustados de la falsificación, a una cierta distancia el uno del otro, y las tablas se colocan entre ellos cuando los tubérculos o las raíces se duermen. Las tablas bien ajustadas no deberían estar, ya que las ranuras ayudan a una mejor “ventilación”.
Las hortalizas de raíz y que se almacenan en pequeñas cantidades (perejil, apio, etc.), es mejor mantener los estantes con bordes, espolvorear con arena seca y la col en los estantes de rejilla dispuestas en varios niveles. Cuando el repollo es un poco, puedes colgarlo en el techo.
Al final hay que decir que ningún espacio para el almacenamiento de los tubérculos, hortalizas y frutas antes de la carga del producto debe estar limpia y libre de polvo y el moho, después de lo cual la utilidad apedrearon – gris, bien cerrado todos los agujeros.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)Almacenamiento de raíz