Пахлава медовая сдобная

Пахлава медовая сдобная


Пахлава медовая сдобная

В посуду вылить воду с растворенными в ней дрожжами, туда же разбить яйца, тщательно перемешать. При непрерывном помешивании в смесь добавить муку и снова хорошо перемешать. Затем влить растопленное масло и месить тесто в течение 10—15 мин, после чего тесто поставить в теплое место на 1 7г часа. Одновременно приготовить начинку (ядра грецких орехов измельчить на мясорубке и перемешать с сахаром и толченым кардамоном).

Готовое тесто выложить на стол и разделить пополам. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 1,5—2 мм. Один пласт теста положить на смазанный маслом противень, а сверху — слой начинки толщиной 3 мм и покрыть вторым пластом теста. Края теста соединить и защипать.

Поверхность изделия смазать яичным желтком и сделать надрезы в форме ромба. Выпекать пахлаву в горячем духовом шкафу в течение 35—40 мин. Через 10 мин с момента посадки пахлавы в духовой шкаф вынуть противень с изделием, залить тесто по линии разреза растопленным маслом и снова поставить в духовой шкаф. После выпечки изделие по линии надрезов залить медом и разрезать на куски. Для приготовления теста требуется: муки — 750 г, топленого масла—175 г, яиц — 2 шт., дрожжей —35 г, воды— 200 г; для начинки: грецких орехов — 500 г, сахара— 500, кардамона — 5 г; для смазывания изделия: топленого масла —110 г, меда—175 г (из армянской кухни).

Рецепт 2

Пирожное с медом и сметаной.

1 чашка сметаны, 1 чайная ложка корицы, 1 чашка изюма, 2 яйца, 1 столовая ложка муки, 1/2 чашки рубленых грецких орехов, 1/4 чайной ложки соли, 3/4 чашки меда. Смешиваем все компоненты и кладем их в круглую форму. Выпекаем на сильном огне 10 минут, затем на среднем огне 30 минут, или до тех пор, когда смесь больше не пристает к зубочистке. Разрезаем на ромбы.

Рецепт 3

Крем творожный с морковью и медом.

100 г меда, 200 г творога, 600 г моркови, 1/2 порошка ванильного сахара, немного лимонной цедры, 100 мл молока, 120 г яблок, 1/2 апельсина. Кладем в миксер молоко, очищенную тертую морковь, очищенные и тертые яблоки; взбиваем до образования пюре. Добавляем творог, лимонную цедру, мед и взбиваем вновь. Украшаем кружочками апельсина.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 votes, average: 3,00 out of 5)
Загрузка...