Грильяж с шоколадной помадкой и медом

Грильяж с шоколадной помадкой и медом


Грильяж с шоколадной помадкой и медом

Сбить белки до крутой пены, прибавляя по ложке сахар. Влить растопленный мед, смешать с измельченными орехами и сухарями. Смазать форму маслом, вылить у нее приготовленную массу. Выпекать при 180—190 °С в продолжение часа.

Охлажденный торт покрыть толстым слоем шоколадной помадки, украсить миндалем и вареньем из абрикосов.

Тесто: 9 белков, 500 г сахара, 350 г орехов, 2 столовые ложки меда, 4 столовые ложки белых молотых сухарей.

Помадка: 300 г сахара, 1/2 стакана воды, чайная ложка уксуса (9%-го), 50 г шоколада или порошка какао, чайная ложка масла, ванилин.

Сахар залить горячей водой, прибавить уксус, накрыть сосуд крышкой и варить. Когда капля сахара, падая из ложки, тянет за собой «сахарную нить», прибавить в сироп разогретый шоколад или сваренное с 2 ложками воды какао.

Снять из плиты, прибавить масло, ванилин. Когда начнет загустевать, смазать помадкой крем. (Миндаль можно заменить зернышками абрикосов или персиков).

Рецепт 2

Торт «Пасечный» с медом.

Растопить мед, стакан сахара, прибавить яйца, сметану, гвоздику и корицу (молотые), чайную ложку соды, мука. Перемешать все до плотности сметаны. Вылить тесто на лист, смазанный маслом, и выпечь в духовке.

Тесто: 400 г меда, стакан сахара, 5 яиц, стакан сметаны, чайная ложка соды, стакан муки, на кончике пальца гвоздики и корицы. Масса торта- 2 кг.

Рецепт 3

Торт «Винни-пух» с медом.

Яйца, мед, водку, сахар, соду, муку смешать, поставить на водяную баню и прогреть. Снять из огня, охладить, прибавить еще стакан муки, замесить тесто, сделать 12-15 коржей толщиной, как для лапши, выпечь.

Тесто: 3 яйца, 2 столовые ложки меда, столько же водки, стакан сахара, 2 чайные ложки соды, 2 стакана муки. Крем: хорошо сбить 1 кг сметаны и 1,5 стакана сахара.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...