Тарнавский медовый пряник
Залить мед кипятком и, помешивая, довести его до полного растворению. Нагреть сливочное масло, сахар, желтки, яйцо, пряности, ром и соду, хорошо сбить до образования пены. Прибавить измельченный арахис или грецкие орехи, цукаты, потом постепенно – муку и медовый сироп. Замесить некрутое тесто, покрыть влажной салфеткой и дать постоять 12 ч.
Раскатать из теста коржи, вырезать пряники разными формами, смазать яйцом и выпекать в хорошо нагретой духовке до золотистого цвета. После охлаждения погрузить пряники в глазурь с ромом и украсить орехами.
Тесто: 400 г меда, 700 г (и больше) муки, 140 г сахарной пудры, 120 г сливочного масла, 3 желтка, яйцо, 3 столовые ложки рома, 4 столовые ложки воды, 120 г арахиса или грецких орехов, 50 г апельсиновых цукатов, 15 г аммония, чайная ложка корицы, аниса, гвоздики.
Рецепт 2
Рулет медовый из пряника со смородиной.
Мед, яйца, сливочное масло, сахар и сметану
Тесто: 2 столовые ложки меда, 350 г муки, 200 г сахарной пудры, 50 г сливочного масла, яйцо, 2 столовые ложки сметаны, столовая ложка рома, 5 г пекарского порошка, 10 г корицы, немного апельсиновой цедры, аниса.
Начинка: 5 столовых ложек варенья из смородины, немного лимонной цедры, 8 столовых ложек толченного арахиса или измельченных грецких орехов, 100 г мелко нарезанной инжира. Хорошо перемешать и начинить рулет, как указано выше.
Тарнавский медовый пряник
Всегда считал пряники с медовой начинкой самыми вкусными, но никогда не пробовал их приготовить, спасибо за рецепт, сегодня же попробую 🙂
Я когда первый раз попробовал был просто в восторге, теперь только их и им.Я очень доволен.