Рецепты овощей с медом
Немецкий маринад.
Желтый или красный сладкий перец (1 кг) моют и сразу погружают в кипяток. После этого удаляют плодоножки и семена, нарезают полосками и укладывают в простерилизованные стеклянные банки. До 250 г меда прибавить стакан воды и столько же столового уксуса, размешать до однородной массы, нагреть, довести до кипения. Кипящим маринадом залить перец в банках, прибавив 1 столовую ложку масла на литровую банку. Стерилизовать банки 20 мин, после чего сразу закрыть.
Мусс из ревеня.
Черенки молодого листья ревеня нарезать маленькими кусочками, проварить в воде 2— 3 мин, отбросить на сито и протереть. Положить пюре в отвар, прибавить набухший желатин и прогреть до полного растворения желатина. Охладить смесь до 40 °С, прибавить мед, сбить до образования рыхлой массы, разлить в посуду.
Тыква в клюквенном соке.
Перебранные промытые ягоды
150 г тыквы, 25 г клюкви, 150 мл воды, 20 г сахара, 10 г меда.
Тыква с орехами.
Тыкву почистить (освободить от семян и сердцевины), нарезать кусочками, залить горячей водой так, чтобы она наполовину прикрыла тыкву. Закрыть крышкой и варить 20-30 мин. Вынуть из кастрюли и охладить.
Ядра грецких орехов потолочь и смешать с сахарной пудрой. В горячей кипяченной воде развести мед и сахар. Сваренную тыкву осторожно вынуть, мелко порезать, перемешать с толченными орехами. На стол подавать холодным.
500 г тыквы, стакан измельченных ядер орехов, 2 столовые ложки меда, 1/2 стакана сахара, столовая ложка сахарной пудры.
Рецепты овощей с медом