Кондитерские изделия с медом
Яичные желтки, половину нормы сахара, мед сбить. Когда масса увеличится вдвое в объеме, прибавить ржаные молотые сухари, осторожно ввести сбитые с оставшимся сахаром белки. Выпечь 2-3 коржи. Один корж смазать яблочной массой, подслащенной медом, второй – сбитыми сливками, желе, фруктами и сладкими тертыми сухарями. Тесто: 8 яиц, 40 г сахара, 125 г меда, 8 столовых […]
250 г меда, 500 г муки, 200 г сахара, 4 яиц, 1 стакан молока или сметана, 1 ч. ложка соды, 10 г амония, 50 г измельченных opеxов, пo 1/2 ч. ложки измельченной корицы и гвоздики. Растереть яйца с сахаром и растопленным медом, прибавить молоко или сметану, корицу, гвоздику, разбавленный в молоке амоний, просеяную муку с […]
Сбить белки до крутой пены, прибавляя по ложке сахар. Влить растопленный мед, смешать с измельченными орехами и сухарями. Смазать форму маслом, вылить у нее приготовленную массу. Выпекать при 180—190 °С в продолжение часа. Охлажденный торт покрыть толстым слоем шоколадной помадки, украсить миндалем и вареньем из абрикосов. Тесто: 9 белков, 500 г сахара, 350 г орехов, […]
В кастрюлю положить сахар, мед, сливочное масло, соль, перемешать все до однородной массе, прибавить яйца, корицу, муку, смешанную с содой, все хорошо вымесить и соединить с изюмом, вишнями, измельченными орехами, цукатами, лимонной цедрой и мелко нарезанным (без семян) лимоном. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и густо посыпанную толченными сухарями (для этого кекса нужна форма […]
Готовят этот торт на водяной бане. В большую кастрюлю ставят меньшую кастрюльку, кладут у нее сливочное масло, сахар и немного сбиты яйца. Все хорошо размешивают и прибавляют мед. Массу немного солят, всыпают соду (погашенную уксусом). Держат массу на паровой бане 10 мин, постоянно помешивая. Потом всыпают мука и, помешивая, держат на огне еще 5 мин, […]
Промыть 1/2 чайной ложки желатина и отбросить на густое сито. Положить в стакан, прибавить 1/2 стакана сливок, перемешать. Через 2 ч, когда желатин набухнет, поставить стакан в горячую воду и размешивать содержимое до полного растворения желатина. Охладить до 40-50 °С. Остальные сливки (1 стакан) сбить венчиком до получения рыхлой массы. Не прекращая сбивание, постепенно всыпать […]
Муку насыпьте в кастрюлю или на стол, в нее потрите на терке 400 г масла, предварительно подержав его некоторое время в морозильнике, чтобы лучше терлось. Смесь должна получиться рыхлой, чтобы масло не слипалось и при необходимости его можно было размельчить ножом. Аккуратно отделите белки от желтков. 4 желтка смешайте с 400 г сметаны, 0,5 чайн. […]
Распустить дрожжи в теплой воде. Смешать муку, молоко, дрожжи, соль и поместить в теплое место, чтобы тесто подошло. Если тесто очень мягкое, добавьте яйцо, масло и достаточное количество муки, чтобы оно стало тяжелым. Немного вымесите его и сделайте сухари в форме завитка. Изюм, кардамон прибавить по вкусу. Сверху сухарики смазать сбитым яйцом, накрыть и дать […]
Яблока вымыть и запечь в духовке. Протереть через сито, прибавить воду, муку, хорошо вымесить. Выложить в форму, смазанную маслом, сверху посыпать толченными сухарями и запечь в духовке или печи. Через 25-30 мин яблочник готовый. При подачи на стол каждую порцию полить медом (использовать яблоки только кислых или кисло-сладких сортов). Тесто: стакан меда, 500 г яблок, […]
Продукты для приготовления теста: 500 г муки, 1 пачка порошка для печенья, щепотка соли, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, молока столько, чтобы получить тесто ниже средней консистенции, 200 г холодного смальца, 150 г меда. Для начинки: 200 г молотого мака, 3 ст. ложки натурального меда, 1/2 пачки ванильного сахара, молоко. Муку смешать со всеми […]