Возьмите четыре желтка, разотрите с одним стаканом меда. Мед добавляйте постепенно. Все это проварите на слабом огне до густого состояния при непрерывном помешивании, затем охладите, смешайте со взбитыми в густую пену белками и залейте муссом сандвичи.
Можно мусс разлить тонким слоем в противень, дать возможность ему застыть, затем порезать его на кусочки и их разложить на кусочки пирога.
Рецепт 2
Медовый заварной крем на яйцах.
Положить в эмалированную кастрюлю 2 столовые ложки сахара, столько же меда, столовую ложку крахмала, 3 яйца. После 2-минутного помешивания влить стакан молока или сливок, поставить на огонь и, помешивая, нагреть почти до кипения, пока масса не загустеет и не появятся первые пузырьки. Снять с плиты и поставить для охлаждения. Выход крема – 360 г.
Рецепт 3
Медовый заварной крем рыхлый.
Отделить белки от желтков (4 шт.). Желтки растереть с 2 ложками сахара, прибавить 2 ложки меда и, помешивая, довести до кипения.
Отдельно сбить охлажденные белки, быстро перемешать их с раньше приготовленной горячей смесью. Крем подогреть, размешивая еще 2-3 мин. Сначала он будет редкий, а после охлаждения – немного гуще.
Рецепт 4
Масляный крем на сгущенном молоке .
Разогреть 50 г сливочного масла до консистенции густой сметаны и сбить до рыхлой массы белого цвета. Не прекращая сбивание, влить 2 столовые ложки сгущенного молока небольшими порциями и сбивать на протяжении 10-15 мин до получения однородной массы, прибавив еще 2 чайные ложки меда. Выход крема-140 г.
Метки для пчеломаток. Пасечный воск.
Кондитерские изделия с медом