Петровский квас с медом
На 1 л воды взять 100 г экстракта кваса, 75 г меда, 40 г натертого на мелкой терке хрена, 8—9 г дрожжей.
Экстракт кваса развести в теплой кипяченой воде, добавить хрен, дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 5—6 часов. Как только квас начнет пениться, процедить его, добавить мед, перемешать. Разлить в бутылки, положить в каждую две изюминки, поставить в холодильник для охлаждения.
Рецепт 2
Медовые квасы.
Ароматны, вкусны, превосходно утоляют жажду. Удобно и быстро приготовить их из выпускаемого промышленностью экстракта кваса. Если его нет, то можно использовать сухари из ржаного хлеба.
Рецепт 3
На 1 л воды берут 100 г экстракта кваса, 75 г меда, 8-—9 г дрожжей.
Приготавливается так же, как указано выше.
Рецепт 4
В 25-литровую бочку положить 0,5 кг меда и столько же изюма. Потом наполнить кипяченной холодной водой, подболтать 100-200 г муки, добавить 25 г дрожжей и закупорить.
После окончания брожения (в теплую погоду оно длится 5-6 дней) квас
Рецепт 5
Ржаной хлеб нарезать тоненькими кусочками, высушить и немного поджарить. Воду закипятить, залить ею хлеб и в продолжение часа дать настояться. Когда вода приобретет коричневый цвет, процедить сквозь несколько слоев марли. Охладить до 30 °С, добавить дрожжи, сахар и около трети меда. Выдержать при комнатной температуре 12-24 ч. Перед употреблением добавить остаток меда и охладить.
Если готовить квас более продолжительное время и сразу использовать весь мед, то выйдет напиток с большим содержимым алкоголя, в котором мало будет ощущаться вкус меда.
Вместо отвара хлеба можно использовать разбавленный экстракт солода.
1 кг ржаного хлеба, 10 л воды, 800 г меда, 100 г сахара, 10 г дрожжей.
Петровский квас с медом
Для тех, кто никогда не пробовал это квас скажу, что он наиболее вкусный из всех, что мне раньше доводилось пробовать. Так, что советую делать именно поэтому рецепту.
Рецепт вызвал неподдельный интерес. Думается, что сочетание меда и хрена делает квас отличным тонизирующим напитком, а вкус слегка напоминает такие популярные нынче напитки с имбирем.
Действительно, рецепт уникальный. А как приятно и ободряюще глотнуть немножко этого великолепного кваса, уххх…
Никогда еще в квас не добавляла хрен. Обязательно попробую приготовить именно такой квас по данному рецепту. Окрошка будет вкусная.
Петровский квас очень вкусный напиток. Советую всем его приготовить. Отлично утоляет жажду.