Мясо в чугунке, тушенное с медом
Для четырех порций требуется 1 кг нежирной телятины (или молодой баранины), 250 г грибов, 2 столовые ложки меда, 4 луковицы, долька чеснока, 2 моркови, тимьян (чабрец), лавровый лист, веточка сельдерея, петрушка, перец, соль, 100 г сливочного масла.
Порезанное на кусочки мясо посолите и обжарьте в масле до образования румяной корочки. Отдельно на закрытой сковороде поджарьте, перемешивая, мелко нарезанный лук и тертую морковь. Обжаренные кусочки мяса сложите в чугунок, добавьте в него поджаренные лук и морковь, немного воды (можно немного белого сухого вина), мелко нарезанный чеснок, перец, пряности и поставьте тушить на медленном огне, закрыв чугунок крышкой. Тушите примерно в течение часа, при необходимости добавляя немного жидкости.
Одновременно приготовьте белый соус, обжарив столовую ложку муки со столовой ложкой масла в течение 10 минут. Кроме того, поджарьте в масле тонко нарезанные грибы.
Когда мясо будет почти готово, снимите чугунок с огня, добавьте соус, грибы и мед и снова поставьте на слабый огонь по крайней мере на 30 мин. Перед подачей на стол украсьте мясо зеленью петрушки и яблоками. Мед и пряности добавляйте по вкусу, они придадут мясу пикантность и загадочность.
Мясо в чугунке, тушенное с медом
Некоторым, может быть, мед с мясом и нравится, но это сугубо на любителя. Сочетание получается необычным и не каждому придется по душе. В данном случае мёд идет чисто как специя, наравне с прочими другими. На вкус блюда он не влияет.
Мне, как повару, рецепт интересен. Лично я мед использую редко, но его сочетание с горчицей в некоторых блюдах весьма кстати)
Мне рецепт мяса в чугунке,тушенного с медом-очень понравился!Получилось очень вкусно,а если для красоты украсить блюдо петрушкой и яблоками,то это не только красиво,но и вкусно!
На мой взгляд, довольно не плохой рецепт. Нужно обязательно будет попробовать приготовить Думаю, что мед придаст неповторимый вкус мясу.
Мед и чеснок? Не знаю, не знаю… Надо будет попробовать, удивить гостей на 8 Марта. Не многовато ли грибов? В любом случае спасибо за пикантный рецепт, никогда во вторые блюда не добавляла мед.
Приготовила рецепт ,семья мыло восторге восторге,всем очень понравилось.