Коврижка с медом
Технология приготовления коврижки очень проста: сахар и мед смешать с водой и прокипятить. Полученный сироп остудить до комнатной температуры и добавить в него корицу, гвоздику и соду. После тщательного перемешивания всыпать муку, чтобы получилось некрутое тесто. Тщательно вымешанное тесто раскатать по форме противня до толщины 1 см и положить на смазанный маслом противень. Подготовленный таким образом противень с тестом поставить в жарочный шкаф или духовку, постепенно доводя температуру в ней до 200°.
На приготовление коврижки требуется: пшеничной муки — 250 г, воды — 50, сахарного песку—100, меда—100, масла подсолнечного — 5, корицы в порошке — 1, гвоздики — 1, соды питьевой — 5 г.
Рецепт 2
Коврижка медовая московская.
Все компоненты тщательно перемешать. Получившееся тесто раскатать до толщины 1 см и уложить на смазанный маслом противень. После этого тесто должно выстояться в течение 2
Рецепт 3
Медовое печенье с маком.
Месить тесто 15—20 мин, затем раскатать его слоем до 1 см и разрезать на куски (фигурные или простые). Подготовленные кусочки теста положить на намасленный противень, а сверху смазать белком куриного яйца. Выпекать это печенье надо в умеренно горячей духовке. Для приготовления печенья требуется: меда—100 г, сахарного песку — 5 столовых ложек, питьевой соды — чайная ложка, масла сливочного — столовая ложка, корицы и гвоздики — по чайной ложке, яиц — 2—3 шт., мука пшеничная.
Рецепт 4
Коврижка медовая.
Отбить яйцо в миску, прибавить сахар и растереть, добавить мед, корицу и гвоздику в порошке, соду; все перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто веселкой в течение 5—10 мин. Чтобы тесто для коврижки получилось темно-коричневым, в него добавить жженку (2 куска сахара пережечь на маленькой сковороде), разбавить двумя ложками воды, вскипятить и прибавить в тесто вместе с медом. Тесто выложить на противень, смазать маслом и посыпать мукой, разровнять, посыпать рублеными орехами и поставить в нежаркий духовой шкаф на 15—20 мин. Готовую коврижку охладить, нарезать. Часто коврижку разрезают посредине, промазывают повидлом, а сверху покрывают глазурью. На приготовление коврижки медовой берут: муки— 2 стакана, сахарного песку — 7г стакана, яйцо — 1, меда — 150 г, орехов — 50 г, соды — 1/2 чайной ложки, корицу и гвоздику в порошке.
Коврижка с медом