Кондитерские изделия с медом
Продукты для приготовления: 500 г меда, 2 яйца, 2 яичных желтка, 60 г сахара, 500 г муки, 1 чайная ложка пищевой соды, щепотка соли и молотой корицы, тертая цедра с одного лимона, 50 г молотого ядра грецкого ореха или миндаля (для посыпки). Вымешать хорошо растопленный мед с целыми яйцами и яичными желтками, сахаром, пищевой содой, […]
Белки с 5 яиц и желтки с 3 яиц сбить с медом (лучше с гречневым), добавить пшеничную муку, толченный мускатный орех, корицу и немного аниса. Все хорошо перемешать и всыпать слегка поджаренный измельченный миндаль. Готовое тесто раскачать слоем толщиной 1 см, вырезать формами или выпекать целым. Тесто: 220 г муки, 200 г меда, 2 мускатных […]
Продукты для приготовления: 1 яйцо, 2 яичных желтка, 120 г сахара, 300 г густого меда, по 1/2 чайной ложки молотой корицы, гвоздики и ванильного сахара, тертая цедра с одного лимона, 50 г рома или коньяка, 1 чайная ложка пищевой соды, 300 г ржаной муки, 2 яичных белка, ядро грецкого или лесного ореха. Целое яйцо и […]
Мед (500 г) хорошо прокипятить, снять с огня, добавить к нему 250 г муки, 20 г смальца, вымесить однородную массу и поставить в теплое место на 2-3 ч. 250 г муки просеять на доску, перемешать с 120 г сахарной пудры, 3 яичными желтками, вымесить тесто и соединить, его с медовой массой. Тесто раскачать и формами […]
Ягоды (калина, малина, клубника) со снежком. Белки сбить и прибавить мед. Ягоды положить в порционную посуду и сверху украсить сбитыми белками.500 г ягод, 2 столовые ложки меда, белки 2 яиц. Ягоды с мягким сыром. Сыр растереть с молоком, прибавить пюре из ягод и мед, все перемешать.200 г ягод, 200 г сыра, 2 столовые ложки меда, […]
Растопить на слабом огне мед с сахарной пудрой, снять c огня и немного охладить. Прибавить измельченные орехи, натертую цедру 1/2 лимона, коньяк, гашеную уксусом соду и такое количество муки, чтобы замесить крутое тесто. Тесто раскатать на пласт 0,5 см толщиной, положить на смазанный маслом лист и испечь. В теплом виде нарезать печенье квадратиками или другой […]
Продукты для приготовления: 500 г меда, 500 г муки, 20 г смальца, 120 г сахарной пудры, 3 яичных желтка. Мед хорошо прокипятить, снять с огня, добавить к нему 250 г муки, 20 г смальца, вымешать Однородную массу и поставить в теплое место на 2—3 часа. 250 г муки просеять на доску, перемешать со 120 г […]
Приготовить раствор, желатина со сливками; 3 яйца с сахаром растереть венчиком, подогреть на водяной бане в кастрюле со смесью, в процессе подогревания смесь сбить. Потом поставить кастрюлю в холодную воду, прибавить 2 столовые ложки меда и продолжать сбивание до образования рыхлой массы, охладив до температуры холодной воды. Отдельно сбить охлажденные сливки до густой пены. Перемешать […]
Тесто: 1 кг-муки, 400 г сахара, 4 яйца, 200 г маргарина, 2 стакана кофе, 2-3 ст. ложки молока, 30 г дрожжей, 1 ч. ложка соды, 1/2 чайной ложки корицы, цедра с 1/2 лимона, 150 г opеxов, 100 г изюма, 100 г цукатов или варенье без сиропа с груш или дыни. Приготовить карамель: 250 г сахара […]
Мед уварить в чугунном котле 15—20 мин при непрерывном помешивании до темно-коричневого цвета. Затем его выложить на смазанный жиром поднос, обминать и вытягивать на весу до образования жгутов. Из этих жгутов сделать колечки, завитушки или нарезать ножом кусочки в виде подушечек. Для приготовления килограмма медовых конфет требуется 5 стаканов меда. Медовик с лимонной цедрой. В […]