Hierva agua y vierta miel en un tazón. Enfriar el jarabe y agregarle amoníaco. En el segundo recipiente, revuelva el azúcar, las yemas, las especias y la cáscara de naranja. Enjuague con un batidor hasta que se forme espuma (durante al menos 20 minutos). Agregue la harina, vierta el almíbar, amase la masa, transfiérala al tablero y gradualmente mezcle el resto de la harina. Deje la masa durante 6 horas, luego extienda la capa, corte las figurillas y cocine en un calor caliente. Grasa caliente con huevo, decorar el glaseado con proteínas y azúcar.
Masa: 300 g de miel, 60 g de mantequilla, 180 g de azúcar en polvo, 5 yemas, 15 g de amonio, 3 cucharadas de leche, 4 cucharadas de Roma, 120 g de nueces molidas, 5 fruto de albaricoque, pelada y finamente picada, 80 g de cáscara de naranja (confitada), 30 g de ácido cítrico, 1/2 de cucharadita de nuez moscada triturada, anís 1/2 cucharadita y media cucharadita de canela triturada, 1 kg de harina.
Receta 2
Madreselva
Cálculo del producto: 150 g de miel líquida, 2 tazas de harina, 0,5 tazas de azúcar, 50 gramos de nueces, 1 huevo, cucharas de soda polchaynoy, un poco de canela y clavo de olor en polvo.
Huevo para moler con azúcar en un bol, agregue miel, refrescos, canela y clavo de olor, mezcle todo, vierta la harina y mezcle la masa durante 5-10 minutos.
Para hacer la masa de color marrón oscuro es necesario tomar dos azúcares, quemar a través de ellos en una olla pequeña, después se diluyó con dos cucharadas de agua a hervir y añadir a la masa junto con la miel. A continuación, poner la masa sobre una bandeja para hornear, cepillo con mantequilla, espolvorear con harina, aplane, espolvorear con nueces picadas y se puso 15-20 minutos en un horno frío. El pan de jengibre acabado enfriar y cortar en rodajas (también puede ser cortado en el medio y la pelusa mermelada).
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