Pastel de panal “francés”
Masa: 4 huevos, 1 y 1/3 taza de azúcar, 4 cucharadas de miel, 1/2 cucharadita de soda, extinguida con vinagre, 2.5 vasos de harina.
Crema: 300 g de mantequilla, 3 yemas, 1 taza de azúcar en polvo, 2 tazas de crema agria espesa, 1 vaso de nueces trituradas, 300 g de ciruelas pasas.
Separe las yemas de las proteínas, bata las claras, agregue azúcar, aceite de miel, vinagre, soda y harina apagada, revuelva cuidadosamente. La masa está dividida en 3 partes. Forme grasa con aceite vegetal, cubra el fondo con papel pergamino, unte con mantequilla y espolvoree con harina. La masa se dispense en forma con una mano húmeda. Hornee en el horno a fuego medio.
Prepare la crema: la mantequilla, las yemas y el azúcar en polvo machacan la masa suelta, gradualmente agregue la crema agria.
De ciruelas al vapor retire la piedra y finamente cortarlo.
Las capas primera y segunda se lubrican con crema y se rocían con nueces y ciruelas pasas. La parte superior y los lados del pastel también, cubrir con crema y decorar con trozos de ciruelas pasas y mitades de nueces.
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