Как приготовить яблочный уксус
Каждый пчеловод знает, что сахарный сироп имеет нейтральную реакцию, а когда пчелы переносят его в соты, там он уже приобретает кислую. Значит, для нормальной и здоровой жизнедеятельности организма насекомого корм должен быть кислым.
Пчеловод может облегчить семье переработку сиропа, добавляя в него 3—4 г уксусной кислоты на 10 кг сахара. «Потребляя такой корм, пчелы лучше перезимовывают, уменьшается количество зимнего подмора, весной расплода больше на 9,5 % по сравнению с семьями пчел, которые такой добавки в корм не получали» пчел». Вместо столового уксуса — гораз-до лучше яблочный.
Известна пословица — съедай по яблоку в день и не понадобится вызывать врача. Особенно много в яблочном уксусе калия — незаменимого элемента питания, укрепляющего организм пчел и обеспечивающего устойчивость к низким температурам.
Яблочный уксус может приготовить в домашних условиях каждый пчеловод.
Предлагаю свой
Яблоки моют, удаляют подгнившие или червивые части, затем разминают или натирают на крупной терке, используя и сердцевину. Можно употребить и кожуру, а также остатки яблок после приготовления из них варенья, компотов или соков.
Эту сырую яблочную ( кашицу кладут в подходящий сосуд. Доливают тепловатой, предварительно прокипяченной водой (0,5 л воды на 0,4 кг яблочной кашицы). На каждый литр воды прибавляют по 100 г меда или сахара, а также (для ускорения уксуснокислого брожения) по 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба.
Сосуд с этой смесью хранят обязательно открытым (аэробная ферментация) в помещении при температуре 20—30 °С. Он может быть из стекла (банки), дерева (бочонки) или эмалированный и должен находиться в темноте, так как солнечные лучи препятствуют брожению. Сосуд хранят в тепле в течение десяти дней, помешивая яблочную кашицу деревянной ложкой два-три раза в день, затем ее перекладывают в марлевый мешок и отжимают. Определяют массу полученного сока и переливают в сосуд с широким горлом. Прибавляют, помешивая, к каждому литру по 50—100 г меда или сахара. Сосуд закрывают марлей и хранят в тепле.
Брожение окончено, когда жидкость перестала пениться и стала прозрачной. Яблочный уксус бывает готов через 40—60 дней. Затем его переливают шлангом в бутылки, фильтруя через марлю. Бутылки плотно затыкают пробками, закупоривают воском и хранят в прохладном месте.
Приготовленный таким способом уксус я добавляю уже пять лет по одной столовой ложке к одному литру сиропа (1 л воды: 1,5 кг сахара). Наблюдения показали, что пчелы перерабатывают и запечатывают такой корм гораздо быстрее, подмора удивительно мало.
(1 votes, average: 5.00 out of 5)Как приготовить яблочный уксус