Cosecha y almacenamiento de miel

Cosecha y almacenamiento de miel

La miel natural generalmente se vende en el mercado en dos formas: sellada en un panal de miel o bombeada en un extractor de miel especial (miel centrífuga).

La miel de miel recién bombeada es transparente, con varios tonos (de claro a oscuro), con un olor característico y un sabor especial, un líquido viscoso cuyas propiedades físicas y químicas son muy diferentes. Esto se debe a la variedad de fuentes de néctar. Por ejemplo, miel de trigo sarraceno Рcolor oscuro con un fuerte olor específico, tiene un muy buen sabor. Donnikovy y akatsievy Рluz, con el gusto débil, agradable al gusto. La miel, recolectada por las abejas de las plantas de la familia de las coles, se cristaliza rápidamente, y de los restos de salvia en forma líquida.

La zona y las condiciones climáticas del crecimiento nectarífero, el tiempo de recolección de néctar, el clima y otros factores también son importantes.

Al comprar miel centrífuga en el mercado, preste especial atención a su consistencia. La miel madura no cristalizada debe ser transparente, viscosa y viscosa, pero no líquida. Levantado a una altura de 30 cm, se derrama fuera de la cuchara, formando estratos, capas onduladas superpuestas una sobre la otra. Si tomas una miel madura con una cuchara y la vueltas, se enrosca con una cinta y pasa hilos ininterrumpidos. El líquido inmaduro no se puede almacenar, se agriará y fermentará.

La miel natural dentro de uno a tres meses después de la evacuación se cristaliza en una masa de grano grueso, fina o de grano grueso. Esto depende tanto del origen como del método de cristalización forzada. Trigo sarraceno, kaprejny, el brezo y la miel, por ejemplo, durante la cristalización forman la masa inestable.

La miel bien cristalizada se transforma gradualmente en una masa sólida homogénea, lo que indica su madurez, buena calidad y naturalidad.

¬ŅC√≥mo determinar

la calidad de la miel al gusto? La miel de flores naturales debe tener un olor específico, que depende del tipo de nectaronas.

Su sabor es dulce, a veces amargo, tierno, agradable, sin sabores extra√Īos y olores afilados espec√≠ficos. Alforf√≥n, miel amarga y cosquillos en la garganta. Miel de mielada: con sabor a malta amarga o sourish.

La miel vertida se almacena en un recipiente de vidrio esterilizado.

Para comer, puedes prepararte y panal. Por cierto, los consumidores lo aprecian mucho más que la centrífuga.

De acuerdo con el método de producción miel de panal se divide en miel seccional y marco. Miel seccional: un pedazo de celular, encerrado en un marco. Pueden ser en forma de baldosas cuadradas o rectangulares, redondas u otras configuraciones. Se embalan en cajas especiales con un fondo profundo, y se cierran herméticamente con una tapa para protegerlos de la humedad, la contaminación y los roedores.

El marco de miel de panal es una tienda o marco de anidación habitual seleccionado de colmenas con miel sellada. Estos marcos están embalados en colmenas vacías o cajas especiales, colocándolos a una distancia de 12 mm uno del otro.

Al comprar miel con miel, es necesario prestar especial atenci√≥n a la limpieza del panal sellado. Debe ser de un color blanco o amarillo homog√©neo, transl√ļcido, sin puntos oscuros que indiquen la presencia de Perga. Los panales oscuros no son adecuados para la realizaci√≥n. En ellos la cr√≠a estaba cr√≠a, por lo tanto, en el fondo de las c√©lulas hay larvas de heces. Cuando usas esa miel, aparece un sabor desagradable en tu boca.

La miel de panal debe sellarse en celdas y no cristalizarse.

El marco de miel en forma de panal se puede cosechar para usar en el futuro, cortar en pedazos con al menos el 50% de las celdas selladas. Ellos y est√°n apilados en frascos de vidrio con una capacidad de hasta 1 litro y se vierte con 2 miel l√≠quida centr√≠fuga (no m√°s de la mitad en volumen). Al recibir miel centr√≠fuga antes del bombeo, se abren las celdas selladas de los panales, es decir, cortan el sello con un cuchillo ap√≠cola especial. As√≠ resulta que zabrus, es decir, cortado de las capas de panal, que consiste en cera, polen y secreci√≥n de las gl√°ndulas salivales de la abeja. Al cosechar zabrusa se coloca en un peque√Īo recipiente con capacidad de hasta 5 litros, doblando el lado cortado hacia arriba, luego se vierte con miel centr√≠fuga y se cubre con tapas.

Almacene la miel en una habitaci√≥n seca y c√°lida a una temperatura no superior a 32 ¬į, sin permitir sus fuertes fluctuaciones. En √°reas h√ļmedas, aparecen peque√Īas gotas de agua en la superficie de los panales, las tapas se agrietan, su contenido se diluye y agria. Cuando los cristales de miel aparecen en la miel, la √ļnica manera de detener este proceso es mantener la temperatura en una habitaci√≥n o un termostato especial a 38 ¬į C durante dos meses.

La miel de abeja centrifuga preparada en contenedores cerrados no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Es suficiente llevarlo a una habitaci√≥n fresca, seca y oscura, en la que la temperatura del aire no sea superior a 10 ¬į y la humedad relativa sea del 60-65%. En una buena habitaci√≥n, una miel madura completa en contenedor herm√©ticamente ukuporennoy se almacena durante varios a√Īos sin ning√ļn cambio cualitativo. Mantenga la miel en un recipiente mal cerrado o abierto a temperatura ambiente en una habitaci√≥n h√ļmeda no puede. Este producto tiene propiedades higrosc√≥picas, es decir, es capaz de absorber la humedad y los olores extra√Īos, mientras pierde los propios.

Nota para los apicultores.

Recomiendo apicultores-aficionados para usar el vapor sokovarku para la eliminaci√≥n de cera. No es necesario ning√ļn cambio, pero a voluntad en el tanque inferior puede montar la caldera desde un hervidor el√©ctrico o un samovar.

Las amas de casa no usan la demanda, se paran en las tiendas en los estantes, y para la muerte de la cera son excelentes.



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