Composición química del polen
La calidad y el valor del polen dependen de su composición química.
Aproximadamente el 30% de la composición del polen cae sobre el azúcar uglevody-, una parte considerable de las cuales se mezcla el polen de abeja, de modo que vuelve pegajosa y segura celebrada en las piernas durante el vuelo.
La principal medida del valor del polen para las abejas es el contenido de proteína en él y en parte de grasa (Tabla 6).
El resumen del análisis de polen de algunas plantas, visitadas con mayor frecuencia por las abejas, se da en la Tabla 7. En general, el polen de las plantas contaminadas por el viento es más pobre en proteínas y grasas que el polen de las plantas contaminadas con insectos.
De particular importancia para el valor nutricional del polen es la presencia en él de aminoácidos esenciales. Se determina que en una mezcla de polen recolectada por las abejas, por regla general, están contenidos todos los aminoácidos esenciales (Tabla 8), que son parte del cuerpo de la pupa que ya no consume alimentos.
Sin embargo, el polen de especies de plantas individuales puede no contener todos los aminoácidos. Entonces, en el polen de diente de león de los diez aminoácidos irremplazables hay tres, en el polen de sauce: dos. En una mezcla de polen extraído de la colmena, siempre se encontró un conjunto completo de todos los aminoácidos. Esto explica el hecho de que, alimentándose de una mezcla de polen de diferentes plantas, las abejas crecen significativamente más larvas que en el polen de una sola especie de planta.
Los restantes aminoácidos son un grupo de aminoácidos esenciales, t. E. Aquellos que se pueden sintetizar a partir del organismo de otras sustancias.
Composición cuantitativa y cualitativa de aminoácidos en la mezcla de polen alimentados a las abejas, cerca de la composición cuantitativa y cualitativa de los aminoácidos de la jalea real producida por la misma familia.
El almidón y la grasa en el polen se refuerzan mutuamente. El polen que contiene una gran cantidad de grasa, por lo general, poco almidón, y viceversa, si contienen grandes cantidades de almidón que contiene muy poca grasa.
En polen encontrado varios minerales: potasio (0,6-1,0%), fósforo (0,43%), calcio (0,29%), magnesio (0,25%), cobre (1,7 mg%) , hierro (0,55 mg%). Además, en el polen contiene silicio, azufre, cloro, titanio, manganeso, y bario, plata, oro, paladio, vanadio, tungsteno, iridio, cobalto, zinc, arsénico, estaño, platino, molibdeno, cromo, cadmio, estroncio ( última detectado mediante el análisis espectral).
El polen contiene celulosa, que no es digerida por las abejas, de la cual consiste la caparazón de los granos de polen.
El polen es una fuente rica de diversas vitaminas (Tabla 9).
Las vitaminas del grupo B contienen significativamente más polen en el polen que en las verduras y frutas verdes (Tabla 10).
Dado esto, el polen (rejuvenecimiento) se toma de las abejas en los apiarios y se usa en medicina como medicina.
El polen contiene varios pigmentos (principalmente carotenoides), enzimas (invertasa, amilasa, catalasa, etc.) y hormonas que aceleran e inhiben el crecimiento de las plantas, incluido el conocido “agente de crecimiento” – heteroauxina.
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