Cómo cocinar Ural kvas con rábano picante y miel
Las galletas de centeno vierten agua hirviendo, cubren los platos con una servilleta de lino, insisten a lo largo del día, cuelan a través de un colador o gasa. Las pasas hierven en una pequeña cantidad de infusión de pan, agreguen azúcar. Infusión y caldo para mezclar y refrescar. Verter en la levadura, diluir en una pequeña cantidad de agua, y poner en un lugar cálido, cubriendo los platos con una tapa.
Cuando aparece espuma, escurra el kvas, vierta en botellas, cierre herméticamente y coloque en el refrigerador.
Después de 10-12 h agregue el kvas rallado en un rallador pequeño de rábano picante, pasas, miel, azúcar y déjelo fermentar.
Para 5 litros de kvas, 500 g de pan de centeno, 5 litros de agua, 5 gramos de pasas, 100 gramos de azúcar, 30 gramos de levadura.
Receta 2
Miel de Kvas de manzanas frescas.
Cortar la manzana junto con la cáscara en rodajas, hervir, escurrir el agua, agregarle miel y levadura, moler con un poco de azúcar, agregar aderezo o jugo de arándano al gusto. Mantenga la mezcla en un lugar cálido hasta que se forme la espuma (1-2 días). La bebida terminada se vierte en botellas y agrega pasas a cada botella.
Almacenar en un lugar fresco. Servir a una mesa con trozos de hielo.
1-1,5 manzanas, 5 litros de agua, 2,5-3 tazas de miel, canela, limón o cáscara de naranja – al gusto o 1-1,5 tazas de jugo de arándano, 10-15 g de levadura.
Receta 3
Honey amateur kvass
En agua tibia hervida, disuelva 400 g de miel, agregue rodajas de limón picado, pasas, harina de centeno o pan rallado remojado y levadura. Cuando salgan las pasas, agregue 1 litro de agua hervida en un día. Cuando vuelva a salir la pasa, cuela y coloca en un lugar frío durante otros 2-3 días.
4 l de agua tibia hervida, 400 g de miel, 1 limón, 100 g de pasas, 1-2 cucharadas de agua prediluida con harina o 200 g de pan de centeno remojado, 20 g de levadura.
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