Ahumadero en el departamento
Fig. 1.1 – un tubo con un hilo; 2 – conexión roscada; 3 hilos para el enchufe; 4 hilos para fijar en la tapa; 5 – tapa; 6 – cubierta de la gusjatnitsy.
Fig. 2.1 – una placa; 2 – stand; 3 – un árbol ardiente; 4 – placa; 5 – malla de metal; 6 – productos; 7 – una junta hecha de paronita y pernos con arboledas; 8 – estrangulador y tubo para salida de humo; 9 – un frasco de agua.
Fumar es un proceso largo y, como regla general, requiere habitaciones especialmente equipadas (ahumaderos, chimeneas…). ¿Y si necesita cocinar rápidamente carne ahumada, e incluso en pequeñas cantidades? Resulta que hay una salida a esta situación. Este es un ahumadero portátil, con el que puedes fumar productos incluso en la cocina de un bloque de pisos.
Cómo hacerlo?
Tomamos el ganso de arrabio habitual. En su tapa, taladre un agujero de 10 mm de diámetro. Insertamos una tetina y la presionamos con una tuerca. Para la unión, colocamos un tubo (preferiblemente metálico) de 1.5-2 g de largo.
En las orejas del gusjatnitsy y la tapa taladramos dos agujeros para los tornillos M 10. A lo largo del perímetro de la tapa cortamos la junta de la paronita.
Producimos una placa con una chapa de este tamaño para que haya un espacio de 1-1.5 cm entre sus lados y las paredes de la gusjatnitsy.
Con un cable de tres milímetros, doble el soporte debajo de la placa.
Para el bosquejo del gosjatnitsy hacemos una red rígida para los productos. El ahumadero está listo.
Para poder fumar en ella carne o pescado, es necesario quedarse dormido en el fondo del gusjatnja rasurado de un aliso, un sauce, más alto, un albaricoque o pequeñas ramitas de estos árboles. En las virutas en el soporte, instale la placa. En él durante el fumar desenterrará la grasa de un producto. Encima del plato insertamos
Ponemos smokehouse en la estufa en un fuego débil. El tubo del ahumadero se inserta a través de una tapa de nylon en un recipiente de tres litros con agua. Se saca otra tubería de una lata a una ventana o ventilación. Las virutas o ramitas en el ahumadero arden poco a poco, el humo pasa a través del tubo dentro del frasco con agua y más hacia la atmósfera.
Las reglas del agua para el filtro y, lo que es más importante, aumentan la presión en la piel de gallina, debido a lo cual el producto se panoramiza mejor.
La duración del tabaquismo es de aproximadamente una hora.
La temperatura de ahumado no es mucho mayor que 100 ° C (este proceso se llama asar en el humo).
Así fuman carne, pescado y aves de corral. Las recetas para seleccionar un árbol para fumar se pueden combinar según el gusto propio.
Fumar en un ahumadero portátil hace que sea imposible que ingrese humo en el apartamento. Además, si el humo de la lata se lleva a la taquilla para fumadores, entonces será posible llevar a cabo productos para fumar en frío.
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