Сливочный медовый крем с желатином

Сливочный медовый крем с желатином


Сливочный медовый крем с желатином

Промыть 1/2 чайной ложки желатина и отбросить на густое сито. Положить в стакан, прибавить 1/2 стакана сливок, перемешать. Через 2 ч, когда желатин набухнет, поставить стакан в горячую воду и размешивать содержимое до полного растворения желатина. Охладить до 40-50 °С. Остальные сливки (1 стакан) сбить венчиком до получения рыхлой массы.

Не прекращая сбивание, постепенно всыпать 1/2 чайной ложки сахарной пудры и прибавить 2 столовые ложки подогретого меда, влить тонкой струйкой раствор желатина.

Подкрасить крем пищевыми красками, пока он не стал густым. Если крем нужный для начинки, можно прибавить измельченные орехи или кусочки фруктов. Использовать крем сразу после добавления желатина.

Рецепт 2

Масляный медовый крем на молоке .

Налить в кастрюлю 2 стакана молока, прибавить 2 столовые ложки сахара, столовую ложку меда и, помешивая, привести к кипению. Отдельно слегка сбить одно яйцо, не прерывая сбивание, влить тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Довести смесь до кипения, после чего охладить до комнатной температуры. Пока сироп охлаждается, сбить 100 г сливочного масла и постепенно влить у него небольшими порциями охлажденный сироп и снова сбить массу до образования рыхлого крема.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...