Пряник медовый «Дебреценський»

Пряник медовый «Дебреценський»


Пряник медовый «Дебреценський»

Мед (500 г) хорошо прокипятить, снять с огня, добавить к нему 250 г муки, 20 г смальца, вымесить однородную массу и поставить в теплое место на 2-3 ч.

250 г муки просеять на доску, перемешать с 120 г сахарной пудры, 3 яичными желтками, вымесить тесто и соединить, его с медовой массой. Тесто раскачать и формами вырезать печенье. Металлический лист посыпать мукой и выпекать на нем изделия в горячей печи при высокой температуре. Поверхность горячего выпеченного печенья можно смазать сладким молоком, предоставив ему таким образом блеск.

Рецепт 2

Пряник особый медовик.

Мед, гусиный жир, сахар закипятить и влить в муку. Массу хорошо вымесить деревянной ложкой и, пока она еще теплая, прибавить к ней ром, корицу, гвоздику, яичные желтки и сбиты до пены яичные белки. Перед тем как вылить тесто в форму, прибавить к нему измельченные орехи.

Форму смазать маслом, посыпать мукой и наполнить тестом до половины. Выпекать при средней температуре. Указанную порцию теста желательно выпекать в двух формах или в два приема.

Тесто: 800 г муки, 650 г меда, 250 г гусиного жира, 12 г сахара, 8 яиц, рюмка рома, чайная ложка молотой гвоздики, несколько ядер грецких орехов четвертинками.

Рецепт 3

Народные медовые пряники.

Муку смешать с молотой корицей и питьевой содой. В мед ввести жженый сахар, влить молоко, сметану, яичные желтки и хорошо перемешать. Прибавить муку и вымесить тесто. Сделать несколько коржей, выложить их на лист, смазанные маслом и посыпанный мукой, испечь. Охладить, нарезать.

Тесто: 500 г меда, 500 г пшеничной муки, 1/2 стакана сметаны, стакан молока, 2-3 яичных желтки, 10 г молотого сахара, чайная ложка питьевой соды (погасить).


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 votes, average: 3,00 out of 5)
Загрузка...