Приготовление медового мусса

Приготовление медового мусса


Приготовление медового мусса

Возьмите четыре желтка, разотрите с одним стаканом меда. Мед добавляйте постепенно. Все это проварите на слабом огне до густого состояния при непрерывном помешивании, затем охладите, смешайте со взбитыми в густую пену белками и залейте муссом сандвичи.

Можно мусс разлить тонким слоем в противень, дать возможность ему застыть, затем порезать его на кусочки и их разложить на кусочки пирога.

Рецепт 2

Медовый заварной крем на яйцах.

Положить в эмалированную кастрюлю 2 столовые ложки сахара, столько же меда, столовую ложку крахмала, 3 яйца. После 2-минутного помешивания влить стакан молока или сливок, поставить на огонь и, помешивая, нагреть почти до кипения, пока масса не загустеет и не появятся первые пузырьки. Снять с плиты и поставить для охлаждения. Выход крема — 360 г.

Рецепт 3

Медовый заварной крем рыхлый.

Отделить белки от желтков (4 шт.). Желтки растереть с 2 ложками сахара, прибавить 2 ложки меда и, помешивая, довести до кипения.

Отдельно сбить охлажденные белки, быстро перемешать их с раньше приготовленной горячей смесью. Крем подогреть, размешивая еще 2-3 мин. Сначала он будет редкий, а после охлаждения — немного гуще.

Рецепт 4

Масляный крем на сгущенном молоке .

Разогреть 50 г сливочного масла до консистенции густой сметаны и сбить до рыхлой массы белого цвета. Не прекращая сбивание, влить 2 столовые ложки сгущенного молока небольшими порциями и сбивать на протяжении 10-15 мин до получения однородной массы, прибавив еще 2 чайные ложки меда. Выход крема-140 г.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 votes, average: 3,00 out of 5)
Загрузка...