Как дома приготовить облепиховое масло

Как дома приготовить облепиховое масло


Как дома приготовить облепиховое масло

Облепиха давно стала верной спутницей наших садов. Немало кушаний можно приготовить из нее. Пастила, варенье, джем, сок, чай да и просто мороженые плоды облепихи — все это вкусно и полезно. Кстати, в замороженных плодах витамины сохраняются до шести месяцев.

Плоды и листву облепихи применяли еще в древнемонгольской, китайской и тибетской медицине. Лечили желудочные заболевания, ревматизм, кожные болезни. И ныне это растение, в частности масло из нее, широко используют как в народной, так и научной медицине.

Облепиховое масло прославляется своей целебной силой, его рекомендуют для лечения язв, пролежней, долго не заживляющих ран, ожогов, обморожение, экзем и т.п.

Однако есть ряд болезней, при которых облепиховое масло противопоказанное. Поэтому прежде, чем использовать масло как лекарство, надо обязательно проконсультироваться с врачом.

Спрос на масло возрастает с каждым годом, но объемы ее производства возрастают значительно медленнее. Приобрести облепиховое масло в аптеках практически невозможно, а на базарах цены, мягко говоря, кусаются, да и неизвестно, что купишь. С этой проблемой в свое время соприкоснулась и я. Но оказалось, что масло можно приготовить и дома. Конечно, она содержит меньше биологически активных веществ, чем масло заводского приготовления, но все-таки лечебное действие также эффективное (убедилась на собственном опыте), особенно при внешнем применении.

На протяжении десяти лет я подвергла испытанию немало способов и их вариантов приготовления масла в домашних условиях, а остановилась на двух. Масло стараюсь делать с красно плодных сортов облепихи. Если не успеваю сразу переработать свежие плоды, замораживаю их, а уже потом готовлю из них масло.

Итак, способ первый (из свежих плодов).

Спелые плоды мою и выжимаю сок соковыжималкой. Полученный сок ставлю на отстаивание. Во время этого на поверхность сока уплывает масло (оранжево-красная или оранжево-желтая), которое собираю в отдельную посуду. Сок, который остался, пастеризую. Кстати, сок облепихи с медом — замечательное средство против кашля.

Выжимки из облепиховых ягод промываю водой и высушиваю на батарее центрального отопления. Если отопление еще не подключены — в темному месте при температуре не выше 60°. Высушенные выжимки перекручиваю на кофемолке, высыпаю полученный порошок в эмалированную кастрюлю, заливаю рафинированным подсолнечным маслом (на 200 г порошка 200 г масла), накрываю крышкой и оставляю настаиваться.

Через 2 дня масло сливаю в другой сосуд (эмаллированую, стекляную, фарфоровую или фаянсовую, но обязательно с крышкой) с новой порцией сухих выжимок и продолжаю настаивать еще 2-3 дни. Чтобы увеличить концентрацию биологически активных веществ в масле, эту операцию надо повторить трижды.

Все вытяжки, полученные во время настаивания, сливаю вместе, прибавляю масло, которое всплыло во время настаивания сока; процеживаю через марлю, составленную в 3 пласта, и наливаю в сухие чистые бутылки из темного стекла. Сохраняю в холодильнике не больше 3 — х месяцев.

Хочу указать: если готовите масло в эмалированной посуде, то эмаль должна быть невредимой.

Второй способ получения масла из замороженных плодов

Из замороженных плодов облепихи масло получаю так: килограмм плодов засыпаю в эмалированную кастрюлю, вливаю литр масла, накрываю крышкой и ставлю в большую кастрюлю с кипящей водой (так называемую водный баню). Через 30 мин массу процеживаю через марлю, масло сливаю в сухую бутылку, а выжимки снова заливаю свежей порцией подсолнечного масла и ставлю в водный купол. Эту операцию повторяю еще раз, т.е. одна порция выжимок экстрагируется тремя порциями масла.

Масло, полученное в результате трех экстракций, сливаю в эмалированную кастрюлю (лучше всего в посуду из темного стекла) и оставляю на сутки при комнатной температуре. Во время отстаивания масло уплывает вверх, а сок остается внизу. Масло осторожно сливаю в бутылку из темного стекла. Сохраняю в холодильнике.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 votes, average: 3,50 out of 5)
Загрузка...