Мясо в чугунке, тушенное с медом

Мясо в чугунке, тушенное с медом


Мясо в чугунке, тушенное с медом

Для четырех порций требуется 1 кг нежирной телятины (или молодой баранины), 250 г грибов, 2 столовые ложки меда, 4 луковицы, долька чеснока, 2 моркови, тимьян (чабрец), лавровый лист, веточка сельдерея, петрушка, перец, соль, 100 г сливочного масла.

Порезанное на кусочки мясо посолите и обжарьте в масле до образования румяной корочки. Отдельно на закрытой сковороде поджарьте, перемешивая, мелко нарезанный лук и тертую морковь. Обжаренные кусочки мяса сложите в чугунок, добавьте в него поджаренные лук и морковь, немного воды (можно немного белого сухого вина), мелко нарезанный чеснок, перец, пряности и поставьте тушить на медленном огне, закрыв чугунок крышкой. Тушите примерно в течение часа, при необходимости добавляя немного жидкости.

Одновременно приготовьте белый соус, обжарив столовую ложку муки со столовой ложкой масла в течение 10 минут. Кроме того, поджарьте в масле тонко нарезанные грибы.

Когда мясо будет почти готово, снимите чугунок с огня, добавьте соус, грибы и мед и снова поставьте на слабый огонь по крайней мере на 30 мин. Перед подачей на стол украсьте мясо зеленью петрушки и яблоками. Мед и пряности добавляйте по вкусу, они придадут мясу пикантность и загадочность.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 votes, average: 3,50 out of 5)
Загрузка...