Меренга ореховая с медом

Меренга ореховая с медом


Меренга ореховая с медом

Белую муку хорошо перемешать со сливочным маслом и медом, добавить яйцо и 2 белка, измельченные грецкие орехи, тертую цедру с одного лимона и его сок, ложку рома и немного соды. Тесто хорошо вымесить, раскатать и вырезать выемкой или рюмкой круглые лепешки. Печь до румяности. Когда изделие остынет, его можно смазать шоколадной глазурью, а сверху на каждый кусок положить половину ядра грецкого ореха. На 140 г меда требуется: муки белой —300 г, сливочного масла —100 г (из венгерской кухни).

Рецепт 2

Меренга медовая.

Пшеничную муку хорошо перемешать с сахарной пудрой, добавить натертую цедру одного лимона, толченую корицу и гвоздику по вкусу, немного соды и меда — столько, чтобы тесто было не очень крутым, но и не жидким. Из теста раскатать лепешки толщиной 0,5 см, вырезать круглой выемкой или рамкой кружочки и печь на смазанном сливочным маслом противне. Когда изделие охладится, намазать или сбрызнуть белой сахарной лазурью (из венгерской кухни).

Рецепт 3

Мазурка с медом.

Растереть яичные желтки с сахарным песком, прибавить жидкий мед (закристаллизовавшийся нужно подогреть на водяной бане), орехи, изюм, всыпать муку, соду. Тщательно перемешать, ввести взбитые яичные белки, осторожно перемешать и выложить полученную массу на небольшой противень или сковородку, предварительно смазанную сливочным маслом.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 180—190°. Готовое изделие в горячем виде разрезать на куски. Сверху его можно посыпать сахарной пудрой. Норма продуктов: меда — 50 г, сахарного песку — 3/4 стакана, грецких орехов (рубленых) — 1 1/2 стакана, изюма — 1 стакан, яиц — 3 шт., муки — 1/2 стакана, соды питьевой—1/4 чайной ложки, масла сливочного на смазывание—1 столовая ложка.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...