Медовик сметанный

Медовик сметанный


Медовик сметанный

Продукты для приготовления: 1 кг муки, 250 г меда, 250 г сахара, 250 г сливочного масла, 6 яиц, 500 г сметаны, 100 г рубленого грецкого или лесного ореха, по 1 чайной ложке молотой корицы и пищевой соды.

Сливочное масло с сахаром растереть добела, домешать яичные желтки. Влить к этой массе сваренный с корицей, еще теплый мед и снова растереть. Затем добавить сметану, всыпать муку, пищевую соду, вымешать до консистенции сметаны и растирать до появления в массе пузырьков. После этого добавить крепкую пену из взбитых яичных белков и рубленый орех. Вылить полученную массу в смазанную сливочным маслом, посыпанную мукой форму для выпечки кексов и выпекать сначала при низкой, затем при средней температуре в течение часа. Вынуть из формы медовик в холодном виде.

Рецепт 2

Медовик с абрикосовой начинкой.

Продукты для приготовления теста: 500 г муки, 100 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 500 г молока, щепотка пищевой соды, 1 целое яйцо и 1 яичный желток, 1 пачка ванильного сахара, 2—3 полные ст. ложки меда.

Для начинки: 4—5 ст. ложек абрикосового повидла (джема), 200 г молотого ядра грецкого ореха, 150 г сахара.

Муку хорошо растереть со сливочным маслом, затем с сахарной пудрой, холодным медом, целым яйцом и яичным желтком, ванильным сахаром, пищевой содой, разведенной в 50 г молока. Хорошо вымесить и поставить на 1 час в теплое место. Далее 2/3 части теста раскатать в пласт толщиной 1—2 см, уложить его в подготовленный противень, намазать тонким слоем повидла (джема), сверху вылить и разровнять густой сироп, приготовленный из залитых сахарным сиропом молотых орехов. Оставшееся тесто раскатать в тонкие жгутики и уложить решеткой на пирог. Выпекать в духовке при умеренной температуре.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 votes, average: 4,00 out of 5)
Загрузка...