Медовик с пряностями

Медовик с пряностями


Медовик с пряностями

Tеcто: 200 г меда, 800 г муки, 200 г сахара, 7 яиц, 150 г измельченных opеxов, 100 г цукат, 250 г изюму, по 1 ч. ложке измельченных корицы, гвоздики, соды, 100 г лесных opеxов.

Помадка: 250 г сахара, ½ стакана воды, 1 ст. ложка уксуса, 30 г шоколада, ванилин. Желтки растереть с сахаром, прибавить сваренный с корицей мед, просеянную муку с содой, растереть и вымесить с пеною взбитых белков. Масса должна быть консистенции густой сметаны. Усыпать посеченными opехами, порезаными цукатами и перемешать. Все это вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. Печь сначала в теплой (180° С), а как тесто подойдет — в горячей (190—200° С) духовке в продолжение часа. Вынуть медовик из формы холодным и покрыть его шоколадной помадкой.

Помадку приготовить так: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа, спадая из ложки, потащит за собой «нить», снять с плиты, прибавить теплый шоколад, ванилин растирать. Когда масса начнет густеть, полить ею медовик.

Рецепт 2

Медовички-шарики.

Тесто: 200 г меда, 600 г муки, 200 г сахара, 2 яйца, по 1 ч. ложке соды и измельченной корицы.

Помадка: 300 г сахара, 1/2 стакана воды, 50 г какао или шоколада.

Сварить мед с сахаром и корицей и, прибавить просеянную муку с содой, яйца, замесить крутое тесто. Выработать из него маленькие шарики и печь в горячей духовке (190—200° С) на протяжении 10 мин. Еще горячими шарики макать в теплую помадку и соединять по две. Помадку приготовить так: из воды и сахара сварить сироп, распустить в нем шоколад или какао и варить, пока не начнет густеть.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...