Коптильня для фруктов

Коптильня для фруктов


Коптильня для фруктов

1 — деревянная решетка; 2 — бутовый камень; 3 — дымоход; 4 — топка.

Стенки коптильни делаю из кирпича. Внутри вдоль коптильни проходит дымоход, выложенный из бутового камня аркой. Между камнем свободно проходит дым. Коптильню накрываю деревянной решеткой, на которую кладу фрукты. Копчу и яблока, и груши, и сливы. Яблоки ломтиками, груши и сливы — целыми, из копченых фруктов вкусный компот. Сохраняются они несколько лет. Их не точит моль.

После того, как фрукты насыпаю на решетку, на них кладу плотное покрывало из ткани. Копчу две-три сутки. За это время фрукты перебираю, откладывая готовые и досушивая их на солнце, на печи или духовке.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...