Как выявить фальшивый мед

Как выявить фальшивый мед


Как выявить фальшивый мед

К меду могут быть примешаны мел, сахар, картофельная и кукурузная мука и др. Чтобы проявить их, довольно взять немного меда в какой-нибудь сосуд, залить его дистиллированной водой. Примесь останется на дне сосуда или сверху раствора.

Мука и крахмал легко проявить с помощью йодной пробы. Для этого в раствор меда в дистиллированной воде надо прибавить 1-3 капли йода. Синяя окраска раствора свидетельствует о содержимом в меде названных примесей.

Примесь мела определяют, прибавив в водный раствор меда несколько капель кислоты или уксуса. Наблюдается вскипание вследствие выделения углекислоты.

Крахмальную патоку в меде легко проявить как за его внешним видом, так и за клейкостью и отсутствием кристаллизации. Можно сделать и такую пробу: до 2 мл раствора меда в воде (одна часть меда и две части воды) прибавить 2 капле концентрированной соляной кислоты и 20 мл 95° виновного спирта. Муть, что образовалась, свидетельствует о содержимом в меде крахмальной патоки.

О содержимом сахарного сиропа (обычного сахара) в меде свидетельствует образование белого осадка — хлорида серебра при добавлении в водный раствор его 5-10 % раствора ляписа. Можно применить и такой способ: до 5 мл 20 % водного раствора меда прибавить 2,5 г оцтовокислого свинца и 22,5 мл метилового спирта. Если в меде есть сахар, на дно сосуда выпадает желто-белый осадок.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 votes, average: 4,50 out of 5)
Загрузка...