Глазированное медовое печенье

Глазированное медовое печенье


Глазированное медовое печенье

Продукты для приготовления теста: 250 г ржаной муки, 300 г белой пшеничной муки, 250 г меда, 20 г аммония, 100 г сахара, 4 яйца. Для глазури: 2 яичных белка, 200 г сахара, несколько капель уксуса, 2 ст. ложки сахарной пудры, соль. Ржаную муку в глубокой посуде хорошо размешать деревянной ложкой с горячим медом.

Замесить тесто из белой пшеничной муки, аммония, сахара и яиц. Массу из ржаной муки и меда смешать с пшеничным тестом и вымесить.

На следующий день тесто (оно должно быть средней консистенции) разрезать на 3—4 части, раскатать на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной 0,5 см и вырезать маленькие круглые коржики. Уложить их в 2—3 см друг от друга в противень, слегка смазанный маслом, и выпекать в горячей печи сначала на верхнем, потом на нижнем огне 5—7 мин. Нельзя часто открывать духовку, но надо следить, чтобы коржики не сгорели.

Из продуктов, рекомендуемых рецептом, получится 5—6 противней печенья.

Готовые коржики положить в глубокую посуду, залить теплой глазурью и слегка перемешать, чтобы хорошо проглазировались. В противень, смазанный маслом, уложить коржики и при открытой дверце духовки сушить сначала одну сторону, затем другую.

Способ приготовления глазури: из сахара и 5 чайных ложек воды сварить сироп. Когда он начнет икриться, добавить маленькими дозами, не переставая взбивать, взбитые в пену яичные белки. Добавить уксус, соль и 2 ст. ложки сахарной пудры.

Рецепт 2

Глазированное медовое печенье.

Ржаную муку всыпать в глубокую посуду, хорошо размешать деревянной ложкой с горячим медом. Замесить тесто из белой пшеничной муки, прибавив аммоний, сахар и яйца. Смешать массу из ржаной муки и меда с пшеничным тестом и вымесить. На следующий день тесто (оно должно быть средней консистенции) разрезать на 3-4 части, раскатать на доске, посыпанной мукой, слой 0,5 см и вырезать маленькие кругленькие коржики. Положить их на лист, на расстоянии 2-3 см один от другого и печь в духовке сначала на слабом, потом — на сильном огне 5-7 мин. За рекомендованным рецептом выходит 5-6 листов печенья.

Готовые коржики положить в глубокую посуду, залить теплой глазурью и немного перемешать, чтобы они хорошо покрылись глазурью. Положить коржики на лист, смазанный маслом, и при открытой духовке подсушить их сначала с одной, потом с другой стороны.

Тесто: 250 г ржаной муки, 300 г белой пшеничной муки,.250 г меда, 20 г аммония, 100 г сахара, 4 яйца.

Глазурь: 2 яичных белка, 200 г сахара, несколько капель уксуса, 2 столовые ложки сахарной пудры, соль за вкусом.

Рецепт 2

Печенье медовое «Трансильванское».

Из муки, меда и яиц, корицы, гвоздики и ванильного сахара вымесить тесто, раскачать его тонким слоем и вырезать формами или стаканом круглые коржики. Поверхность коржиков смазать желтком и украсить половинками очищенного миндаля. Выпекать печенье при средней температуре.

Тесто: 6 столовых ложек меда, 450 г ржаной муки, 4 яйца, 5 г молотой корицы, 2-3 шт. гвоздики (растереть на порошок), пачка ванильного сахара, миндаль.


1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 votes, average: 4,00 out of 5)
Загрузка...